🥥🍛 Sopa Thai de Frango com Leite de Coco e Curry Vermelho
Sabor exótico, preparo fácil e ideal para aquecer os dias frios
Quando o frio chega, nada melhor do que uma sopa quentinha, mas por que não sair do comum? A sopa tailandesa de frango com leite de coco e curry vermelho é uma receita com toque gourmet que conquista pelo sabor, pelo aroma e pela rapidez no preparo. Em menos de 30 minutos, você serve um prato sofisticado, cremoso e incrivelmente perfumado.
Essa sopa é inspirada na tradicional Tom Kha Gai, muito popular na culinária tailandesa. A combinação de ingredientes como gengibre, leite de coco e curry vermelho cria um equilíbrio entre picante, ácido e doce, típico da gastronomia asiática.
🍗 Ingredientes (para 2 pessoas)
- 300g de peito de frango em tiras finas
- 1 colher (sopa) de óleo (girassol, coco ou gergelim)
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (chá) de gengibre ralado
- 1 colher (sopa) de pasta de curry vermelho (ou a gosto)
- 200ml de leite de coco
- 2 xícaras de caldo de frango (ou água com 1/2 tablete de caldo)
- 1 colher (sopa) de molho de peixe (ou molho shoyu, se preferir)
- Suco de 1/2 limão (ou 1 colher de sopa de suco de limão)
- 1/2 pimentão vermelho em tiras (opcional)
- Cogumelos fatiados (shiitake ou paris – cerca de 100g)
- Coentro ou cebolinha a gosto para finalizar
- Sal a gosto
- Arroz jasmim (opcional, para acompanhar)
👩🍳 Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e o gengibre até começarem a dourar.
- Adicione o curry vermelho e misture bem, refogando por cerca de 1 minuto para liberar os aromas.
- Acrescente o frango e refogue até selar os pedaços.
- Junte o leite de coco e o caldo de frango. Misture e deixe ferver em fogo médio.
- Adicione o pimentão e os cogumelos. Cozinhe por cerca de 10 minutos, até os legumes ficarem macios e o frango totalmente cozido.
- Finalize com o suco de limão, molho de peixe (ou shoyu) e ajuste o sal.
- Sirva quente, decorado com folhas de coentro ou cebolinha. Se quiser, acompanhe com arroz jasmim soltinho.
🔁 Sugestão de variação
Você pode adaptar a receita para outros perfis alimentares ou ingredientes que tiver em casa:
- Versão vegetariana: substitua o frango por tofu firme em cubos e use caldo de legumes.
- Com camarão: troque o frango por 200g de camarões limpos. Acrescente-os somente nos últimos 5 minutos de cozimento.
- Mais picante: adicione pimenta dedo-de-moça fatiada ou aumente a quantidade de curry vermelho.
- Com legumes extras: cenoura, abobrinha e broto de bambu combinam super bem com essa sopa.
🧠 Valor nutricional estimado (por porção)
- Calorias: 360 kcal
- Proteínas: 32g
- Gorduras: 20g (principalmente do leite de coco)
- Carboidratos: 12g
- Fibras: 2g
- Sódio: 600mg
Esses valores podem variar conforme os ingredientes utilizados, especialmente o tipo de leite de coco e o molho de peixe.
💡 Dicas gourmet e práticas
1. Use ingredientes frescos: gengibre fresco, alho recém-picado e cogumelos naturais fazem toda a diferença no sabor.
2. Pasta de curry: ela é a alma do prato. Pode ser encontrada em lojas orientais, empórios ou na parte asiática de grandes supermercados. Comece com 1 colher e vá ajustando ao seu paladar.
3. Leite de coco: opte pelos mais concentrados, de caixinha pequena ou lata. Evite os muito diluídos.
4. Caldo caseiro: se possível, use caldo de frango caseiro. Dá mais sabor e reduz o sódio da receita.
5. Finalização aromática: o coentro é mais autêntico, mas a cebolinha funciona super bem como substituto se você não gostar de coentro.
6. Apresentação bonita: sirva em bowls fundos, com uma rodela de limão e folhas frescas por cima. Se quiser dar um toque ainda mais gourmet, adicione um fio de óleo de gergelim torrado na hora de servir.
🌶️ Por que essa sopa é perfeita para o inverno?
Além de quentinha, ela tem ingredientes que aquecem de verdade: o gengibre estimula a circulação, o curry ajuda a aumentar a temperatura corporal e o leite de coco traz cremosidade e conforto. O aroma é envolvente e o sabor marcante sem ser pesado.
Ela também é versátil: serve como entrada sofisticada em jantares especiais ou como prato principal para um dia frio. Acompanhada de arroz jasmim, vira uma refeição completa e equilibrada.
