“Mas qual pátria de Carbonara, na realidade Roma é uma das cidades mais veganas da Itália”

Na cidade de Carbonare, do quinto trimestre e do bacon, a oferta vegana e vegetariana nos últimos anos sofreu um aumento decisivo. Irene de Summa, criador de Vago e vegoblog onde ele conta há vários anos as melhores ofertas veganas e vegetarianas de cidades italianas, mas também no exterior. Ele publicou recentemente um guia vegano de Roma, 140 páginas da oferta de capital nesta frente culinária. “Eu sou Pisana e, com este projeto, eu queria começar de Roma e depois seguir outras cidades“Irene explica a Figitoy. Enquanto isso, o guia está disponível na Amazon, tanto em italiano quanto em inglês.

Roma, pequena capital da cozinha vegana (com surpresa)

“Com o tempo, a proposta cresceu muito. Comparado a Milão, a cidade com a qual ele interpreta, existem muitas propostas de qualidade. Minha idéia é a de selecionar realidades que podem atrair um pouco a todos. Quem para a ética, alguns para sensibilidade. Em Roma, etapas notáveis ​​foram dadas, eu a participei há algum tempo e posso confirmar que eles continuam a abrir salas nos quartos“

O mapa do guia vegano de Roma

Os endereços mapeados por Irene estão em Roma e em seus arredores. Existem restaurantes veganos e vegetarianos de qualquer tipo (de comida de rua, restaurante, pizzaria, sushi e cozinha internacional de maneira mais geral). Depois, há o conselho de restaurantes que também têm opções veganas interessantes. O restaurante vegano doméstico, lojas de pastelaria, cafés, salões de sorvete são adicionados. A proposta é concluída com compras, hotéis e café da manhã. “O guia nasceu para aqueles que não conhecem Roma e podem encontrar tudo aqui. No interior, há um código QR com um link direto para um mapa atualizado em tempo real “.

Comer cozinha vegana na Itália

“Não é fácil fazer uma classificação de cidades com os melhores restaurantes veganos da Itália. Eu diria que Roma, Milão, Turim tocam e, talvez inesperadamente, também Nápoles. Então cada cidade tem suas próprias características e podemos dizer que etapas incríveis foram feitas“. Irene di Summa Nasceu como um blogueiro de viagem, nos diz. Ele então se tornou vegetariano em 1996 e vegano nos anos seguintes, aumentou a seção em seu site dedicada a esse tipo de oferta gastronômica do dia a dia. “Mais e mais pessoas me pediram conselhos. A jornada e o mundo vegano são minhas duas paixões, decidi torná -lo um mundo em si mesmo“Os artigos também se desenvolvem criando itinerários, que também se tornarão guias em papel. Madri, Lisboa e Praga também seguirão a Itália”.Agora estou implementando um serviço como consultor de viagens, criando viagens personalizadas com conselhos para uma dieta vegana“.