Xiao Shenyang, o restaurante chinês em Roma com a cozinha do norte

A comunidade chinesa italiana é muito visível (graças à incansável gestão de bares, restaurantes, Ingrossi, Haberdasher e outros negócios em frente à rua), mas em todos os pequenos: algumas centenas de milhares de pessoas. Roma É uma comunidade importante (terceira por número após Milão e Prato) e a maioria de seus componentes tem uma origem tradicionalmente do sul da China, especialmente da cidade de Wenzhou e do condado rural de Wencheng. Consequentemente também i Restaurantes chineses Na cidade, eles tendem a ser definidos para uma culinária sul, com características semelhantes de todas.

Existem exceções, mas existem poucos. Um deles é um restaurante localizado no Rione Esquilinoentre Piazza Vittorio e Santa Croce em Jerusalém, não muito longe da estação de Termini e dos Manzoni da parada do metrô. À primeira vista, como se costuma dizer, você não daria a ele uma lira, já que o local tem a aparência de um bar trivial do bairro. O restaurante com as cozinhas está de fato escondido nas costas, depois do balcão do bar com os croissants inventados da manhã, a máquina de café e o distribuidor de goma de mascar.

A cozinha de Dongbei do nordeste da China

Em uma inspeção mais minuciosa, examinando entre as grades de metal que fazem o restaurante o bar sempre parecer meio fechado, a placa já revela algo: “Xiao Shenyang – Pratos especiais do nordeste da China“. Xiao significa “pequeno”, Shenyang É o nome da cidade – ao norte de Pequim – de origem dos restauradores e pratos especiaisbem, estou realmente lá. Aqui, na verdade Zhong e lá Eles criaram o único restaurante romano que faz cozinha de DongbeiOu cozinha do nordeste da China, uma gastronomia a milhares de quilômetros de distância daquele que estamos acostumados, provenientes de uma terra muito fria, na fronteira com a Sibéria, onde você bebe muito álcool, você come no inverno acima de todas as raízes e peixes de água doce. Não é por acaso que as análises do Google deste restaurante são uma sequência de “Não é um restaurante chinês como os outros“.

O que você come e quanto você gasta com Xiao Shenyang em Roma

De Xiao Shenyang, pedimos com um aplicativo rudimentar da web do telefone celular (mas agora na China tudo isso é normal: no restaurante, os clientes são feitos por seus próprios comandos no WeChat). Os setores de menu são rolagem (aperitivos, sopas, legumes, porco, carne, cordeiro, frango, peixe …), selecione o que você deseja comer, o sistema já executa a conta, emite um código e a ordenação chega na cozinha. A escolha é muito grande e uma parte significativa dos pratos, sem medo, lembrará um restaurante chinês normal (incluindo nuvens de dragão, rolinhos primavera e outros diabos inventados nos anos 80). Mas há uma seleção de pratos mais específicos, dos tipos de ravioli (no norte, você come mais macarrão e ravioli e arroz pequeno do que no sul da China) até as carnes, em particular de carne de porco cujas pernas ou pulmão são propostos. Grandes satisfações podem ser removidas com vegetais: do pak-choy às beringelas que passam por batatas, cogumelos e pimentões. Tudo decididamente saboroso e apreciado por uma clientela em grande parte chinesa, que vem aqui, embora a figura da conta final seja um pouco maior que os 20 euros por cabeça que se poderia esperar: considerando cerca de trinta.

A história do restaurante chinês Xiao Shenyang

“Chegamos aqui 7 anos atrás”, The Zhong e Li,” Tell “Depois de trabalhar 10 anos em um bar na Tiburtina. Foi difícil, porque fazemos uma cozinha um pouco diferente e porque não anunciamos muito, confiando apenas no boca a boca. A novidade dos últimos tempos? Sempre graças ao boca a boca, vimos personalidades do mundo do cinema romano chega“. E, de fato, à mesa, perto da nossa, a famosa diretora Alice Rohrwacher com família relaxou para o almoço. “Sim, mas a boca a boca conta, o mundo do cinema também, mas se as pessoas não comem bem, elas não retornam eh. Os pratos mais característicos da nossa cozinha? As berinjelas fritas crocantes, o porco doce e azedo, a carne com cominho e nosso ravioli que têm um sabor único, não como os do sul!“, Nos cumprimenta brincando.