LouroLaurus em latim, é uma planta sempre -verde originalmente do Mediterrâneo, frequentemente usada como uma cobertura ornamental, mas perfeita para usar na cozinha, para seu sabor decisivo. As folhas de louros podem ser compreendidas em todas as estaçõestenha uma aparência de couro e uma forma alongada. Se você usa fresco, eles têm um aroma mais forteenquanto se estiverem secos, eles se tornam menos intensos.
Laurel, uma planta “divina”
As origens desta planta são tão antigas que Ovídio fala sobre isso em seu Metamorfose. O próprio Bernini conseguiu interpretar a graça e a sensualidade com a graça Dafne é o mito (Laurel em grego) e Apolloem uma estátua exibida em Villa Borghese em Roma. No mito, Apollo, Deus da poesia e da música, se apaixona pela ninfa Dafne, sem ser retribuído. Perseguido pelo Deus, a ninfa escapa e pouco antes de ser alcançada por Apollo pede ajuda da Mãe Terra, que imediatamente transforma -o em uma planta de louros. Bernini consegue parar o momento em que Dafne, cercado pela vida da mão de Apollo, Inarn e começa sua metamorfose na árvore: as pernas se tornam raízes e os cabelos se transformam em galhos. A partir desse momento, o louro se tornou uma planta sagrada em Apolo, e os poetas foram celebrados com ela.
As propriedades do Laroro
Usado desde os tempos antigos para o seu inúmeras propriedades terapêuticaso louro se tornou uma das ervas aromáticas mais usadas nas cozinhas de todo o Mediterrâneo. Suas folhas contêm um óleo essencial rico em gerânio, terpineol e eucaliptol, elementos úteis para aliviar o Distúrbios do estômago E reduzir o aborrecimento da tosse e da fleuma. O louro também é um excelente anti -inflamatório contra artrite e reumatismo. Na cozinha, é usado fresco, seco ou pulverizado.
O louro no prato
O sabor decisivo do louro é perfeito para acompanhar vários pratos, de sopas para carne (especialmente de jogo), até peixe. É frequentemente usado para preparar o Court Bouillonpara dar sabor a feijão ou lentilha. Também adequado para melhorar o sabor dos peixes, é frequentemente usado com camarões e crustáceos em geral. É então indicado com castanhas cozidas, alcachofras em óleo e com batatas assadas.
Vinagre para o louro: é assim que é feito
Para perfumar suas saladas ou dar um toque extra aos cremes e molhos, você pode preparar um Vinagre aromatizado com o louro. Fazer isso é muito fácil, leva apenas algum tempo para a erva aromática liberar todos os óleos essenciais que o caracterizam. Primeira tomada Um litro de vinagre de vinho brancodeixe -o aquecer alguns minutos em uma panela, sem ferver, e depois nos deixe em infusão 15 folhas de louros frescosLave e seque. Feche a garrafa com uma tampa, deixe -a ao sol por três semanas e depois filtre o vinagre em outra garrafa, feche -a hermeticamente e mantenha -a em um local fresco e seco.
Infusão de Laurel para incentivar a digestão
Um remédio totalmente natural para ajudar a digestão? Coloque cinco ou seis folhas de louro em infusão em água fervente e deixe macerar por cerca de dez minutos. Então beba, você verá que o efeito será seguro.
Como fazer o rosolio para o loure
Se você preferir algo mais álcool, prepare um Rosolio Alooro. Misture 800 g de açúcar com 1 litro e meio de água, limpo 50 folhas de louro E seque -os. Coloque -os em uma tigela que pode ser fechada com 1 litro de álcool puro. Deixe -os infundir por duas semanas, depois gaste esse tempo, filtre o líquido e adicione -o ao xarope de açúcar frio. Misture e Deixe descansar por dois meses. Neste ponto, filtre o licor novamente e depois engarrague -o.
Alguns conselhos para usar Laurel
