«Filhos, amanhã vou te preparar Brioche de água». Meu anúncio no fim de semana passado para meus filhos que me olharam errado. Mas ainda mais meu marido, que se pergunta o que um brioche marrom poderia ser aqueles sem manteiga, sem ovos, sem leite … em suma, sem nada! Dúvidas legítimas, mas eu sempre gosto de surpreender.
E assim, no dia seguinte, eu os apresentei no café da manhã e com grande surpresa dos meus três homens da casa, eles roubaram enquanto os apreciam. Também pode ser considerado como uma receita vegana, portanto, também adequada para aqueles que não consomem ingredientes e produtos de origem animal, eles são muito leveigualmente saboroso. E eles estão se preparando em pouco tempo, no entanto, considerando o tempo de fermento.
Você quer o receita? Você pode encontrá -lo abaixo, passagem para passagem. E se você rolar nosso artigo até o fim, também poderá encontrar Mais algumas sugestõespara torná -los ainda melhores.
Brioche de água: a receita
Ingredientes
- 260 g de 00 farinha
- 280 g de farinha de manitoba
- 250 ml de água à temperatura ambiente
- 15 g de fermento de cerveja fresca
- 120 g de açúcar granulado
- 60 ml de óleo de semente
- açúcar de gelo a gosto
- Casca de limão laranja ou ralada a gosto
Opcional para escová -los antes de cozinhar no forno: gema de ovo ou leite.
Procedimento
1. Primeiro, pegue uma tigela e derreta o fermento na água à temperatura ambiente.
2. Neste ponto, rale o casca de laranja ou limão e adicione -o à tigela, juntamente com o óleo e o açúcar.
3. Então, despeje o primeiro Farinha 00misturando -se com uma colher e depois o Manitobacontinuando a misturar.
4. Temporada com sal e misture manualmente, usando uma placa de pastelaria, até que uma massa suave e homogênea seja obtida.
5. Pegue outra tigela e coloque a massa para subir por algumas horas.
6. Agora, após o tempo de fermento, pegue um pedaço de massa e enrole -o em suas mãos, para formar uma bola de tamanho médio. Prossiga dessa maneira, para obter tantas bolas quanto permite a massa original.
7. Em seguida, pegue uma assadeira, forrada com papel manteiga, onde você colocará as bolas espaçadas. Faça -os subir no forno com a luz acesa por meia hora.
8. Nesse ponto, escove a superfície com leite ou gema (evitando esta etapa para aqueles que querem fazer brioche vegano) e depois cozinhe o seu brioche de água em um forno estático a 180 ° por cerca de 20 minutos. Observe a superfície: quando estiver dourado, eles estarão prontos.
9. Polvilhe a superfície com delle açúcar em pó E … bom café da manhã!
Qual farinha usar em vez de manitoba
Você pode substituir a farinha de Manitoba por farinha 0: mas as quantidades neste caso, você precisará de um pouco mais!
