Aqueles de vocês que leem regularmente um ninho de cegonha podem saber que eu amo fazer receitas antigas, e ainda mais eu gosto de fazer receitas antigas com massa.
Produtos:
350 ml de água morna
1/2 colher de chá sal
cerca de 700 g de farinha
30 g de óleo de vaca para espalhar
Para o recheio:
250 g de queijo
100 g de queijo
2 ovos
A água, o sal e a farinha são amassados por uma massa agradável – como uma torta. A massa se torna muito agradável, flexível e suave. Assim como veludo. Eu tinha exatamente 700 g de farinha, mas é possível que você vá mais ou menos. Então, inicialmente, coloque cerca de dois terços da quantidade especificada e adicione um pouco e misture até que uma massa lisa seja obtida.
A massa é dividida em 4 partes, que são moldadas em bolas. Deixe descansar por pelo menos 20 minutos, embrulhado com um pano limpo.
O óleo é derretido.
Cada bola é então enrolada em um bolo grosso com cerca de 20 cm de diâmetro.
A pilha assim moldada é completamente rolada em uma crosta redonda muito grande – um mínimo de 70 cm de diâmetro. Se restar a manteiga derretida, é bom manchá -lo por cima.
Bata os ovos muito levemente com um garfo e manchado na metade da crosta. Polvilhe o queijo esmagado e o queijo ralado e a metade vazia da casca é atingida no recheio. Encontre um pouco com o rolo, não pressionando muito e tomando cuidado para não preencher o recheio.
A massa é então cortada em quadrados com um lado de 5-6 cm com a borda de um prato ou com a borda de uma tampa de uma panela (talvez uma faca encaracolada) para que as bordas possam ser fechadas. No caso da foto, eles não são cortados com uma tampa e são dissolvidos, mas você deve cortá -la com ela ou com um prato se os fizer.
Os hambúrgueres assim preparados são fritos em um banho de óleo em gordura com aquecimento do poço.
