Se você quiser trazer o peito de patovocê está no lugar certo. O pato de almíscar tem um Carne muito preciosa E em alguns supermercados altamente fornecidos, você pode encontrá -lo já limpo e cortado em partes ou solicite -o ao seu açougueiro confiável. Tem um peso que varia de 1 a 3 quilos com base no sexo do animal e é importante escolhê -lo Muito jovem Ter uma carne mais macia perfeita para qualquer tipo de preparação. Lá A parte mais sabor é o peito.
Como limpar o peito de pato
O peito do pato é a parte mais usada na cozinha, também porque é muito fácil de tratar. Ele tem um peso de cerca de 250 gr se vier de um animal feminino e também pesar 500 gr se pertencer a um homem. Limpar é bastante simples se já foi empurrado de um açougueiro. É importante eliminar da pele todas as impurezasisto é, as pequenas penas que podem ter sido atacadas. Basta usar uma pinça e com muita paciência limpe tudo bem. Alternativamente, você pode Queime o cabelomas sugerimos que você tenha um pouco de paciência e use a pinça, porque vale a pena e o resultado final será melhor! Para quem tem menos tempo disponível, o conselho é pedir o peito de pato pronto.
Peito de pato em uma panela
A melhor maneira de preparar um peito de pato é Cozinhe em uma panela. A pele deve ser gravada com uma faca muito afiada, desenhando uma espécie de grade, mas sem também cortar a carne abaixo. A panela deve estar muito quente e não é necessário adicionar óleo ou manteiga. Basta cozinhar a parte da pele primeiro e, dessa maneira, a carne cozinhará com sua própria gordura. Somente quando o lado da pele será bem marromcom um alicate, você pode virar a peça para cozinhá -la do outro lado. Crie um molho de acompanhamento os óculos da gordura que permanece na panela com uma parte alcoólica, depois de eliminar a carne que, enquanto isso, deve descansar envolvida nos cartões de prata.
Peito de pato grelhado
Com o peito de pato que você também pode preparar Grelhado e espetos. Nesse caso, no entanto, é melhor Eliminar a parte gorda da pele. Você simplesmente precisa cortá -lo com uma faca afiada segurando uma palma da mão na carne e seguindo a linha da pele com a mão segurando.
