Comemos ovos de galinha, codorna, avestruz, pato e pintada, mas por que não comemos ovos de peru? Os perus são aves, põem ovos como os demais, têm casca branca com pontos escuros e geralmente são maiores que os das galinhas, sendo absolutamente comestíveis. Na verdade, muito bom e com um sabor característico muito intenso. Por último, mas não menos importante, os ovos de peru são muito rico em nutrientes.
O que contêm os ovos de peru?
Excelente fonte de proteínas que fornecem todos os aminoácidos essenciais (como carne ou peixe), os ovos de peru também são ricos em minerais como potássio e fósforo. São também uma excelente fonte de vitamina B12 que auxilia no funcionamento do metabolismo. Mas se são tão preciosos, por que não os encontramos no mercado?
Por que você não come ovos de peru
A razão reside no desempenho dos perus, que são muito menos prolíficos em termos de ovos do que, em primeiro lugar, as galinhas provenientes da criação intensiva.. Estes últimos, de facto, vivem em condições tais que são obrigados a pôr ovos todos os dias, ao contrário daqueles que vivem livres para passear ao ar livre e pôr ovos apenas nos meses de inverno. Os perus são ainda menos produtivos: no máximo podem botar um ovo por semana, principalmente na primavera.
Com que frequência o peru põe ovos?
Em média, a produção de um peru é de 50 ovos por ano. Se não forem vendidos, portanto, é por uma razão económica: não são um negócio. Vender ovos de peru não seria tão lucrativo quanto vender ovos de galinhas de criação industrialmas nem mesmo em comparação com ovos de galinhas criadas ao ar livre em explorações biológicas ou não biológicas.
Onde comprar ovos de peru
Daí a razão pela qual não vemos ovos de peru no supermercado, no grande comércio varejista. No entanto, isso não significa que você não possa saborear ovos de peru. Muitos pequenos produtores os vendem – até online – e junto com as galinhas também criam perus ao ar livre e, portanto, seus ovos.
Quanto custa um ovo de peru?
O custo de um único ovo de peru, na média dos preços que circulam online, é € 2,50. Também? Certamente sim, se você considerar que pela mesma quantia no supermercado você pode comprar pelo menos seis ovos de galinha (orgânicos). No entanto, é um preço absolutamente em linha com a média de outros ovos vendidos por agricultores que mantêm os seus animais livres para se coçarem ao ar livre. Nestes casos, uma caixa de seis ovos de galinha, para efeito de comparação, parte pelo menos de 3,50€com picos de 1€ em forma de ovo. O que continua a ser um número considerável por si só, mas justo se tivermos em conta que os ovos deste tipo são produzidos com impacto zero, por animais não obrigados a viver em gaiolas ou em espaços abertos limitados.
Como cozinhar ovos de peru
Único, então, é bom variar provando um sabor diferente, até porque os ovos de peru, assim como sozinhos, são bom em muitas outras preparaçõesassim como ovos de galinha. Ideias fáceis de experimentar? Frito, frito, cozido ou – ainda mais saboroso – talvez no purgatório, mergulhado em molho de tomate.
