Leve, crocante e barato. Com aquele leve sabor picante: vamos falar sobre rabanetesvegetais com pouquíssimas calorias que animam o verão.
A sua composição é simples: muito cachoeiraferro, cálcio, vitaminas B e C e ácido fólico. Eles são muito alimentos diuréticos e perfeito para dietas purificantes. Rabanetes também ajudam relaxamento dos músculos e do sistema nervoso e pode ser usado como sedativos para tosse.
O sabor natural dos rabanetes é muito intenso e frescoenquanto sua consistência é perfeita para dar crocância para pratos quentes e saladas. Podem ser utilizados na cozinha tanto crus como cozidos, as suas notas picantes darão carácter ao prato que traz à mesa.
Rabanetes crus
Comer rabanetes crus é absolutamente a melhor maneira de aproveitar melhor seu sabor forte. São protagonistas de muitas saladas, podem servir de condimento para deliciosos sanduíches ou ser protagonistas de muitos pratos. É o caso, por exemplo, da salada com o frangocom acelga e polvode um tártaro com o salsãodestes vieirasdeste fregola Sardenha, deste ovo mole para um receita muito rápido e saboroso. Eles também podem ser preparados, armazenados e apreciados salmouraneste caso demorará dois meses para trazê-los à mesa, mas o resultado certamente o deixará satisfeito.
Rabanetes cozidos
Rabanetes também podem ser consumidos cozidos em muitas preparações. A partir dos primeiros, com um risoto com beterraba e radicchio, com saborosos nhoquecom um sopa com cenoura e espelta. Não faltam combinações com peixe e carne. UM Baixo europeu em molho de framboesa, as asas de corrida com pimenta verde, de lombo de porco e almôndegas de cordeiro. Rabanetes podem ser protagonistas de pratos deliciosos omeletes e tortas salgadas e marinadas para o “receita mais rápida do mundo”.
Outras maneiras de usar rabanetes
Graças às suas qualidades diuréticas e desintoxicantes, os rabanetes podem ser utilizados em decocções e infusões, pode-se preparar um pesto com as folhas para acompanhar a massa e podem ser fritos para fichas em vez de batatas fritas, para um aperitivo leve e alternativo.
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