Soudzoukia é um prato grego popular que pode parecer simples almôndegas com molho de tomate à primeira vista, mas na verdade… hum! Estas são as almôndegas com molho de tomate mais deliciosas que já experimentei e fiz. Já conheço a receita há muito tempo, mas logo a Maria me lembrou e resolvi experimentar. Pesquisei na internet e vi que tem receitas tanto na Joanna quanto na Kremi. Gostei de uma pitada de cada receita e foi assim que montei meu prato.
Produtos:
Para as almôndegas:
500g de carne picada
1 ovo
3 colheres de sopa. pão ralado
1 colher de chá cominho
1 dente de alho picado
3 colheres de sopa. salsa picada
pimenta preta e sal
farinha para enrolar
Para o molho:
1 cebola
2 dentes de alho
120 ml de vinho tinto, talvez branco
1 pote de compota de tomate picado ou ralado (também pode ser usado)
3 colheres de sopa. purê de tomate
1 colher de chá açúcar
pimenta preta
sal
Para fazer sujukakya, comece primeiro pelas almôndegas. Para isso, a carne picada é misturada com todos os produtos mencionados. Forma 12 almôndegas oblongas e fusiformes. Passe-os na farinha e retire o excesso.
São fritos brevemente em um pouco de óleo aquecido por todos os lados. Eles são dispostos na bandeja onde serão assados.
Adicione a cebola picadinha e 2 dentes de alho picados ao mesmo azeite. Deixa-se fritar um pouco e despeja-se 120 ml de vinho tinto. Quando o vinho ferve, os tomates são servidos. Adicione o purê de tomate.
Deixe ferver no fogo por dez minutos. Tempere com pimenta-do-reino e sal, acrescente um pouco de açúcar a gosto e regue com as almôndegas num tabuleiro. É levado ao forno aquecido até que a água do molho ferva bem.
Podem ser servidos com arroz ou purê de batata ou com o que você quiser.
Obs: Como fiz o prato duas vezes em poucos dias, está em lote único na foto acima, mas é lote duplo na foto do início do post. Além disso, na dose dupla, acrescentei ao molho uma pimenta malagueta cortada longitudinalmente para dar um tempero extra ao prato.
