A truta é um peixe bastante magro para mim, pois tem baixo teor de gordura. Mas é um peixe útil, rico em ácidos gordos Ómega 3 e vitaminas A e D, e está regularmente presente no nosso menu. Normalmente cozinho trutas usando o procedimento de forno rápido (de acordo com esta receita), mas desta vez resolvi fritar. Basicamente eu frito inteiro, agora resolvi cortar em rodelas, conforme ideia de um colega 🙂 Dide, obrigado!
O resultado foi definitivamente mais apreciado do que uma truta inteira, por isso a receita tem lugar permanente em casa. Não há filosofia na preparação.
Também não haverá uma receita exata.
Você precisa de truta, limão, sal, farinha branca e fubá.
O peixe é muito bem limpo. Muitas vezes, mesmo quando comprado limpo, há escamas que precisam ser removidas. Eles são muito pequenos e muito fáceis de limpar. Há pessoas que optam por não limpá-los, mas eu sim. A truta é então bem lavada, tendo o cuidado de limpar também a linha escura junto à espinha, pois se a deixar pode ficar amarga.
Terminamos com a parte complicada. 🙂
A truta limpa é cortada em rodelas e salgada. Polvilhe com suco de limão a gosto. Todo mundo sabe o quanto um limão pode tolerar. Gostamos com cerca de 1 colher de sopa. de um peixe. Você também pode aumentar um pouco se os peixes forem maiores. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Misture partes iguais de farinha branca e farinha de milho. O peixe é enrolado na farinha e frito em gordura quente.
Essa é toda a filosofia de fazer truta frita em discos.
Apreciá-lo!
