O kebab de livro costuma ser preparado com cordeiro, mas em casa seria difícil para todos comê-lo. Por isso ofereci com carne de porco, pois um espetinho de papel com frango também funcionaria muito bem. Também li muitas receitas, mas não gostei da forma de cozinhar alguma coisa, então preparei ao meu gosto. Pode não ser a receita que alguns esperam, mas ainda é um kebab de papel, é assado em papel, certo? 🙂
Gostei muito do sabor e a carne estava muito bem cozida.
Apresento-lhes uma receita de um delicioso espetinho de papel feito com carne de porco e cerveja.
Produtos para 4 porções:
cerca de 700 g de carne de porco (para mim foi ombro)
250 ml de cerveja
100 ml de água
300g de cogumelos
300 g de ervilhas congeladas
2 cenouras
1 cebola
2 dentes de alho
5 pedaços de tomate seco
1 colher de chá pimentão vermelho
uma pitada de tomilho
saboroso
pimenta preta
sal
A carne é cortada em pedaços. É frito em 3-4 colheres de sopa. gordo. Adicione a pimenta vermelha, mexa e cubra com cerveja e água. Adicione as ervilhas congeladas e as cenouras fatiadas. Reduza o fogo e deixe o prato ferver em fogo baixo até que o líquido evapore e a carne fique macia. Você pode cozinhá-lo coberto durante os primeiros vinte minutos e depois retirar a tampa para deixar o líquido ferver, mexendo de vez em quando.
Corte a cebola em meias-luas e os cogumelos e o alho em rodelas.
Numa frigideira separada, frite a cebola com um pouco de gordura e acrescente os cogumelos e o alho para fritar um pouco. Adicione os tomates secos cortados em pedaços.
Depois que a carne fica na gordura, ela é misturada com a cebola e os cogumelos. Adicione o restante dos temperos. Mistura bem.
Corte folhas de papel manteiga com cerca de 30 cm de comprimento. Embrulhe o kebab no papel como um pacote e coloque-o em uma bandeja com as bordas voltadas para baixo.
Asse em forno aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos. Os pacotes incham durante o cozimento, como deveriam. Não deixe que isso te incomode e não se importe com eles 🙂
Na hora de servir, o papel é cortado na diagonal com uma tesoura.
