EM No último episódio do programa “A Festa da Bulgária”, as apresentadoras Liana e Milen foram parar naquela que é conhecida como a capital do Gagauz comvamos Bulgarevo, e seu anfitrião foi Krasimir Mitev. Ele os recebeu na Levana Guest House, que leva o nome de sua avó e na verdade é um celeiro reformado. Sim, você leu certo. A casa de hóspedes costumava ser um estábulo. Mas agora este local se transformou em uma atraente área de lazer, e o antigo celeiro, onde eram cuidadas 300 ovelhas, desapareceu.
Apenas as memórias do anfitrião Krasimir estão vivas. E memórias culinárias também. E isso é muito bom! Quem já lê meu blog há muito tempo sabe o quanto adoro repassar e distribuir as antigas receitas búlgaras. É maravilhoso ter criado este lugar e ter a oportunidade de dar vida aos nossos tesouros culinários, porque realmente acho que é importante.
E assim, enriqueci-me com mais uma receita antiga. E ela é para queijo quente. Talvez alguns de vocês digam a si mesmos, e daí? Algumas pimentas simples com queijo!
Sim mas não! Para mim, a verdade é que as coisas simples têm melhor sabor. Imagine o aroma maravilhoso que sai da frigideira enquanto as pimentas são fritas, picantes e picantes e muito apetitosas. E depois, adicionando uma boa quantidade de um adorável e cremoso queijo de ovelha caseiro para fritar e derreter delicadamente nos pimentões. Ah, eu estava apenas sonhando acordado. E se esta imagem maravilhosa fosse complementada por uma fatia grossa de um bom pão e fatias de tomate bem maduro e aquecido pelo sol, você não estaria no paraíso?
Garanto que este prato seria aplaudido de pé se você o preparasse bem.
Hmmm… quando eu disse bem, pensei em Liana e Milen, que por pouco, mas ainda assim conseguiram vencer. Não consigo entender por que eles não tentam quando cozinham? Não consigo imaginar servir a alguém algo que nunca experimentei antes e não julguei se é adequado para servir outras pessoas ou não, muito menos cozinhar para uma competição. Eh, espero que Liana e Milen leiam este conselho. Por favor, sempre experimente suas festas. Quer esteja cru ou já pronto, seja sem sal ou muito salgado, precise de um pouco mais de tempero ou não… Não prove o prato acabado apenas no final, experimente-o enquanto o prepara, porque se você estragou alguma coisa, provavelmente você terá tempo para consertar. É verdade que não existe amigo no paladar e o seu gosto pode ser um pouco diferente do dos seus convidados ou das pessoas que irão degustar a sua criação, mas você pode garantir que vai gostar. Essa, aliás, é a vantagem de cozinhar: você prepara as coisas do jeito que você gosta J.
Volto às pimentas e quero te dizer que se tiver que cortar muitas e muitas pimentas, é uma boa ideia usar luvas. Pelo menos eu uso. Além disso, Liana e Milen (e não só elas) é bom que eles saibam que na hora de colocar pimenta vermelha em algo que está sendo frito é bom colocar no final para não queimar.
Você achou interessante? Lembro que se você perdeu o episódio picante de “A Festa da Bulgária”, você pode vê-lo online no site da Eurocom TV https://eurocom.bg/show/gozbata-na-blgariya. E você pode assistir ao próximo episódio do programa na telinha no sábado às 21h00, com repetição na quarta-feira às 22h00, claro na Eurocom TV J.
E agora vou oferecer a vocês minha receita favorita com pimenta J. Que outra receita depois desse episódio de “The Feast”?
Pimentas com molho de iogurte
Produtos:
cerca de 20 pimentas (é bom se forem coloridas – verdes e vermelhas)
5 colheres de sopa. óleo
1 Colher de Sopa. açúcar
3-4 colheres de sopa. vinagre
1 dente de alho picado
1 colher de chá sal
1 colher de chá páprica
Para o molho de iogurte:
1 colher de chá iogurte
1-2 dentes de alho esmagados
endro e salsa 2-3 raminhos cada
sal
Em primeiro lugar Preparo o iogurte para que fique pronto, porque aí tudo acontece muito rápido.
Misture o iogurte com o sal até ficar homogêneo. Adicione o alho picado, o endro e a salsa. Misture bem.
Os pimentões são bem lavados e secos.
Eles são perfurados com uma faca ou agulha. Eu aconselho você a não perder esse passo, porque há muito tempo não tinha ninguém para me avisar e ainda tenho a cicatriz da pimenta estourada… Isso mesmo, a gente aprende com os erros… Às vezes, são muito dolorosos.
O óleo é aquecido e os pimentões são fritos até ficarem vermelhos – sob uma tampa ou cobertos com jornal ou papel, porque respingam muito e é uma atividade um pouco perigosa. Depois de fritos por todos os lados, adiciona-se à frigideira sal, açúcar, vinagre e alho. Misture bem. Retire os pimentões com uma pinça ou escumadeira e coloque-os em um prato de servir.
Adicione a pimenta vermelha ao molho de fritura e misture. Afaste-se do fogo.
Os pimentões são regados com o molho de iogurte preparado e por cima é distribuído o molho da panela com o pimentão vermelho.
Se você não gosta de iogurte, pode pular o molho. Pimentas são deliciosas mesmo sem ela. Mas mesmo assim, com o molho, a receita é magnífica. Tudo que você precisa é de um bom pão quente para mergulhar e tornar a experiência completa.
E repito, as coisas simples são as mais deliciosas.
Guarde as receitas antigas e passe-as às gerações mais novas. Há muito gosto e muita sabedoria neles.
