Alguns estão entre os pratos mais replicado nas cozinhas dos italianos e estes são os pilares do Tradição Gastronômica de Belo país: eu Primeiros cursos Romanos Sou sinônimo de sabor e cultura.
Os primeiros primeiros cursos romanos
Para os primeiros cursos do Cozinha romana a regra do “Poucos, mas bom”, Tanto porque não são muitos pratos e porque a lista de ingredientes (que nunca deve ser substituída) é reduzida a alguns itens. Os primeiros cursos da cozinha romana refletem os ditames de um Pobre cozinhaa cozinha assim uma vez. Entre os Ingredientes de Banditi Para criar os primeiros cursos da cozinha romana, existem alho, creme, bacon, bacon e frankfurters. Inevitável quase como um denominador comum o PECORINO ROMONO DOPo bacon experiente e a pimenta preta. Mas o que eles são? Vamos vê -los todos juntos
Pasta Alla Gricia
Popular e substancial o Pasta Alla Gricia É um ótimo clássico da culinária romana típica. Diz -se que o macarrão com Gricia foi inventado pelos pastores de Lazio, que com alguns ingredientes prepararam um prato simples, mas igualmente nutritivo e saboroso. Para cozinhar, eles precisam do excelente Passagensuma dose generosa de PECORINO ROMONO DOPO pimenta preta e um pacote de massas curtas, de preferência Rigatoni. A massa com Gricia sim Prepare -se em 15 minutos Mas nosso conselho é provar com calma.
Clique aqui para obter a receita da masta Alla Gricia.
Queijo e pimenta e pimenta e gricia: quais são as diferenças
Além do formato de massa, o diferença substancial entre esses dois primeiros cursos de cozinha romana consiste na presença de Passagens no Pasta Alla Gricia. Os ingredientes para criar o Queijo e pimenta tonnarelli Eles são massas, o PECORINO ROMONO DOP ralado, o pimenta preta el 'Macarrão água de cozinha (rico em amido) com o qual a característica cremosa é obtida. Para fazer o Pasta Alla Gricia É suficiente substituir o tonnarelli por i Rigatoni e adicione o Passagens temperado. Clique aqui para obter a receita para queijo e pimenta tonnarelli.
Bucatini Alla Amatriciana
O'tomate e bacon é a primeiro Placa de emblema do Cozinha romana e italiana. O amatriciana se torna com eu Bucatini Para o qual os ingredientes do Pasta Alla Gricia ele é tomates descascados. Há quem não despreza uma pitada de pimenta seca que dá uma nota picante ao prato. Clique aqui para a receita Amatriciana.
Rigatoni com Pajata
O Rigatoni com Pajata Eu provavelmente sou o primeiro prato mais real da cozinha romana típica. Lá Pajata (ou roupas) é a primeira parte dointestino tênue de bezerros de leite que contém o chaminé (leite) e antes de ser usado na cozinha, é limpo, eviscerado, mas não privado do chimo, o que dá ao prato um gosto forte e antigo. Para fazer o Rigatoni com Pajata Começa de um refogue de aipo, cebola, azeite extra -virgem e banha à qual é adicionado o Pajata em pedaços. Depois de dourar, misture com o vinho branco seco e deixe -o evaporar. Em seguida, adicione a passagem de tomatesal e pimenta de pimenta e cozinhe o suco Em uma doce chama por cerca de 2 horas. Este molho servirá para Tempere o Rigatoni que deve ser servido com uma pitada generosa de PECORINO ROMONO DOP ralado.
Clique aqui para a receita Rigatoni com Pajata.
Spaghetti Alla Carbonara
Lá bacon e ovo Também pode ser definido como uma massa no GRICIA com a adição do gema de ovo. Siga o nosso receita Para conseguir um de uma maneira trabalhadora!
Ingredientes para 4 pessoas
- 400 g de espaguete de calibre médio
- 300 g de bochecha experiente (rede de peso da casca)
- 50 g de pecorino romano ralado
- 5 gemas
- sal
- Pimenta preta moída no momento
Procedimento
- Corte o Passagens Para cortá -lo e dourar em uma panela grande em chamas médias sem adicionar gordura. Quando a bochecha tiver colorido, desligue a chama.
- Em uma tigela de batida de aço eu gemas com o Pecorino e o pimenta. Traga uma panela com água para ferver. Para o sal fervente e fazer Cozinhe espaguete Seguindo as instruções no pacote.
- Escorra o macarrão al dente e despeje -o na panela com o travesseiro, fazendo -o mistura Por alguns minutos. Transfira -o para a tigela com os ovos e queijo pecorino, ajuste da pimenta, divida -se em pratos individuais e sirva o seu imediatamente Spaghetti Alla Carbonara.
Massas com o Zazzona
Menos conhecido que carbonara ou amatriciana, mas absolutamente tradicional, o massas com o Zazzona Talvez seja o primeiro curso da cozinha romana ambicioso. Descubra como fazer isso!
Ingredientes para 4 pessoas
- 400 g de polpa de tomate em pedaços
- 360 g de rigatoni
- 250 g de salsicha fresca
- 200 g de bochecha experiente (peso da cotana)
- 30 g de pecorino romano ralado
- 3 gemas
- pimenta preta
- sal
Procedimento
- Corte o Passagensremova a pele e desmembro o salsichacoloque -os dentro de uma panela não -palito e faça -os marrom em chama médio.
- Adicione o polpa de tomatetempere com sal e pimenta e cozinhe para cozinhar um molho bem misturado.
- Enquanto isso, além de Bata as gemas com o Pecorino ralado e o pimenta. Traga uma panela com água para ferver, para a fervura salgada e Cozinhe o macarrão al dente seguindo as instruções no pacote. Ralo massas e refogue em uma panela com o tempero.
- Remova a panela do calor, unido para a massa o creme de gemas e pouco água para cozinhar dos rigatoni. Misture bem e transfira a massa para o Zozzona para servir pratos. Servir Completando com mais Pecorino romano ralado.
Os primeiros cursos da cozinha romana
