Risoto pera E Gorgonzolaquem nunca se deixou ser tentado? Essa combinação é tão vencida que, apesar do peso dos anos, continua sendo um dos preparativos mais bem -sucedidos. A receita que propomos aqui, no entanto, é ainda mais especial. Porque para prepará -lo, você usa o Pear ofEmilia Romagna IGP. Uma pêra especial, cujo cultivo que, infelizmente, devido a eventos climáticos, este ano passou por um declínio produtivo drástico e que sem o apoio dos riscos dos consumidores que desaparecem. Mas não é o único motivo para comprá -lo, aqui estão 5 razões.
5 razões para comprar a pêra de Emilia Romagna PGI
1. Porque é bom.
Parece óbvio, mas não é tanto. Diferentes peras de origens diferentes obviamente têm um sabor diferente. A pêra de Emilia Romagna PGI nasceu entre as províncias de Bolonha, Reggio Emilia, Modena, Ferrara e Ravenna, em territórios altamente adequados para esse tipo de cultivo, tanto que quase 70% das peras italianas vêm daqui. Possui um buquê de perfumes e aromas únicos e um sabor envolvente.
2. Porque é bom
O alto teor de frutose, o açúcar que tem um perfil metabólico mais favorável que a glicose, aqui muito baixo, o torna uma fruta leve e com uma ingestão de baixa caloria. Isso é acompanhado por um excelente teor de fibras (4 g por 100 g), amplamente insolúvel, que favorece o metabolismo intestinal. Será que mesmo uma pêra do dia que pode tirar o médico de Torno?
3. Porque há algo para todos os gostos
Existem 8 variedades de PGI de pêra de Emilia Romagna que podemos encontrar nas preverações das frutas e vegetais: abate Fétel, Conferência, Decana del Comizio, Kaiser, William, Max Red Barlett, Santa Maria e Carmen, cada um com sua sazonalidade, A coloração dele típica, sua textura e seu sabor incomparável, para sempre diferentes experiências de gosto.
4. Porque é “super” na cozinha
Tão bom, a pêra do PGI de Emilia Romagna é realmente excelente na cozinha. Para as combinações mais clássicas, como aquela com queijo ou chocolate, eles suportam mais incomuns. De fato, pode se tornar um grande aliado de saladas verdes, juntamente com vegetais e legumes, ou com segundos cursos de carne, talvez na versão grelhada, para surpreender seus convidados com um toque de originalidade.
5. Porque escolher “faça sua parte”
Escolher a pêra do PGI de Emilia Romagna não significa apenas se tratar bem, mas ajudar um setor afetado pelos eventos dos últimos meses. Congelado, tempestades de granizo, inundações, secas, ataques prolongados de verão e insetos fizeram com que a produção de 70% entre em colapso, mas não afetou o espírito de agricultores que acreditam fortemente neste produto, em suas inúmeras qualidades e em seu potencial, continuando a investir para investir para Faça sempre melhor. Apesar dos possíveis defeitos estéticos devido a adversidades climáticas, comprar a pêra do PGI de Emilia Romagna significa escolher um produto excelente e de maior qualidade. Então, “faça sua parte”, continuando a escolher também para que não desapareça!
Risoto Pere Gorgonzola e Noci: a receita
Ingredientes
- 3 Pers Kaiser Igp
- 400 g arroz carnaroli
- 200 g de gorgonzola
- 120 g de manteiga
- 120 g de nozes
- 3 chalotas
- ½ copo de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de legumes
- 100 g de parmesão ralado
- Sal
Procedimento
- Em uma panela larga, deixe as chalotas picadas secarem em 60 g de manteiga.
- Adicione o arroz e a torrada.
- Ele desaparece com o vinho e deixa a parte alcoólica evaporar.
- Traga para cozinhar, adicionando o caldo um pouco de cada vez e tempere com sal.
- Adicione as peras descascadas e corte em pedaços, o Gorgonzola e as nozes grosseiramente picadas, mantendo um pouco de lado.
- Misture bem e acomoda -se com o parmesão e o resto da manteiga.
- Sirva quente, enfeitando os 4 pratos com nozes picadas e borrifando com parmesão.
