Hummus é o aperitivo mais famoso do Oriente Médio do mundo. Um creme baseado em grão de bico e gergelim para ser servido com pão pita, falafel ou vegetais crus. Preparar é muito simples e o sabor está longe de ser trivial: sempre consegue conquistar a todos, até os paladares mais exigentes.
Hummus CCI: a receita
O hummus de Ceci está se preparando com eu grão de bico cozido. Para uma preparação mais fácil e rápida, você pode comprá -los em jarra pronta e lavá -los bem em água corrente. Alternativamente, você pode usar grão de bico secodeixe -os mergulhar por 12 horas e, em seguida, cozinhe -os em água fervente.
Ingredientes
- 600 g de grão de bico cozido
- 1 colher de sopa de tahina
- 1 cravo de alho
- suco de limão
- salsinha
- sal
Procedimento
- Adicione ao grão de bico uma colher abundante de TahinaAssim, um cravo de Alho, suco de limão e muita salsa e misture tudo. Esta etapa deve ser dada em uma argamassa especial usada com precisão para a preparação do hummus, o Surikogimas não está facilmente disponível, você pode substituí -lo com segurança por um liquidificador ou com uma argamassa comum.
- Adicione uma pitada de sal à mistura e decore com dell Paprika.
Tahina: O que é e como fazer em casa
Tahina é um Creme de gergelim. É preparado tostando as sementes de gergelim que são tritadas para fazê -las se tornar uma farinha. Para a farinha, adicione o óleo de gergelim para continuar com o trituração que transformará o produto em um molho cremoso.
Preparar a tahina na casa é muito simples. Apenas brinde em um pan dei Sementes de gergelim E então os espancou para a argamassa (Sirikogi), ou misture -os, com pouca água quente e óleo de gergelim. Você pode decidir que consistência dar ao Tahina. Para tê -lo muito denso, use mais sementes e menos água, para que seja mais suave e abundante com óleo de gergelim.
As variantes do hummus
Mas você sabe que existem variantes infinitas de hummus baseado em vegetais e legumes? Você sempre pode optar por prepará -los com uma parte do grão de bico ou mesmo sem. O Tahina, no entanto, nunca deve estar faltando, porque dá um sabor de crepúsculo tostado clássico. Olha Você aqui no tutorial Alguns exemplos.
