Taleenuosa Pizzaiola Casertana abre uma pizzaria em Roma: “Receitas da Campania e Roman Together”

Nascido em 1991, Roberta Esposito é o rosto e as mãos atrás de uma nova aventura romana ligada à pizza, uma das numerosas que lotam o panorama da catering da cidade e que fazem parte de uma tendência real (contamos aqui). Marita abriu em Roma por alguns dias, no distrito de Flaminio, com uma proposta de pizza que deseja conquistar a capital de uma maneira original, graças à experiência bem -sucedida da pizzaria O distrito Em Aversa, na província de Caserta, um endereço familiar de Roberta se tornou gradualmente a testemunha, juntamente com seu irmão Alessio, que cuida da parte da cozinha.

Roberta Esposito chega em Roma

Seu trabalho naquele endereço começou como um maître da sala, então ele evoluiu na pizzaria vindo para receber prêmios diferentes. Até o momento, é um dos poucos chefs de pizza italiana que conquistou uma fama igual à de muitos de seus colegas. Agora, a chegada a Roma, em empresas com um grupo de empresários da capital que se apaixonam por seu produto e habilidades. “A pizzaria que eu tinha em Aversa foi suficiente para mim, de fato me avançou também“Roberta diz brincando”Mas então a possibilidade se manifestou, aceitei o desafio, parecia o momento certo para tentar afastar meu nariz de casa. Se eu fiz isso, é porque tenho uma equipe de pessoas muito fortes em Aversa, com o objetivo de criar a mesma situação em Roma“.

Uma mistura de pizzas de sino e romano juntos

Marìta – que lê com a ênfase no e é um acidente entre duas pizzas representativas, Margherita e Marinara, “Então eu queria um nome feminino que eu gostei muito” – Traga uma série de pizzas para a mesa que vem de sua história de Aversa, não há diferenças substancial em comparação com o Campania Club. Muitas pizzas de sucesso foram retiradas do menu de Los Angeles. “Até agora em LA contradna, eles vêm porque sabem que encontrarão um certo tipo de pizza “ E aqui esta pizza também chega a Roma. Lá, encontramos pizzas redondas clássicas, um cartão de margarida e a “assinatura”, também algumas receitas na roda. Aqui haverá mais ou menos o mesmo esquema, as pizzas na roda se tornam aquelas na panela, algumas receitas mudam, mas também encontramos o suprimento romano junto com Crocchè e omelete de massas (que também é feita cacio e pimenta). O Fried são confiados ao chef Jacopo Manganielloque também cuida das taxas de pizzas.

As pizzas e a proposta de Marita em Roma: o que você come

A Marita, a pizza em casa, é uma reinterpretação de uma pizza feita em Aversa com a carne napolitana de raginas separadamente na panela “,”para que o cliente possa terminar a pizza na mesa, brincar com o tempero e com a cornija“. Então a versão romana segue a mesma veia, mas com o molho amatriciana. “Para mim, tudo tinha que ser uma fusão entre aversa e Roma“Explica Roberta, que também faz uma pizza, ojo e pimenta, uma dedicação ao lanche clássico da noite, base branca com crumble de pão refogado com alho e pimenta e pimenta e tomates de cereja semi-duros. E o romano? “Quem sabe talvez vamos fazer isso. Fizemos um menu de 20 pizzas, não dispersivo. Então as receitas podem entrar e sair“.

O que você bebe e quanto você gasta com Marita

Entre as pizzas, encontramos propostas entre 10 e 30 €, este último apenas para a pizza Origami, Com camarões crus de Mazara del Vallo, Curguma Potato Quenelle, Mionenonise Wasabi, Coral de Cravo e Sprouts. Enquanto isso, também haverá espaço para propostas sem glúten, lactose e vegana sem lactose. As capas de todas são 90 dentro, 30 nos dehors externos. Para beber, encontramos uma proposta para cervejas, então coquetéis e também uma proposta para vinhos, “Porque eu gosto de vinho e queria uma lista de vinhos de qualidade“. É por isso que é explicado por que você pode chegar ao restaurante apenas para fazer um aperitivo ou com a idéia de beber de um bom cartão. E quando perguntamos se ele tem medo da praça romana, a resposta é muito lúcida: “Pelo contrário. Caserta, de onde eu venho, é uma área cheia de pizzarias de excelência“.