Nada é jogado para longe dos ovos. Se as gemas são avançadas, os gemidos serão feitos, mas o que fazer com as claras avançadas de ovos? Com o Brancas avançadas de ovos Você pode realmente fazer muitos pratos deliciosos e deliciosos, aqui oferecemos a você 10 ideias na mosca e 10 receitas feito em nossa equipe editorial. Primeiro, vamos entender o quão bem as claras se saem bem em comparação com as gemas: conhecer o ingrediente é essencial para a nutrição saudável. E então vamos cozinhar no valor do anti -ispreco!
Quais são as claras de ovos
As claras são a parte branca do ovo, a mais leve e do poder espessante. Quimicamente Eles são 90% compostos de água E para o restante de proteínas, sais minerais como magnésio, sódio e potássio, vitaminas do grupo B e glicose. Ao contrário da gema, as claras Eles não contêm gorduras e colesterol.
Claras de ovo na cozinha
Muitas vezes as claras da cozinha avançar Porque as gemas são mais usadas para a preparação de bolos, breads e massas. Nem pense por um momento para jogá -los fora! Talvez você não saiba que eles são um ingrediente muito versátil, ideal para a preparação de muitos sobremesa e também de pratos salgados. Aqui estão algumas idéias para você.
10 ideias com claras avançadas de ovos
1. Frrited
Obviamente, a mais simples das receitas é a omelete. Basta bater as claras de ovo ligeiramente misturadas com uma pitada de sal e um pouco de parmesão e leite e cozinhe tudo em uma panela quente e levemente untada. Você pode enriquecê -lo com legumes ou encher com queijo como uma omelete. Esta omelete é leve e perfeita também para um café da manhã, tanto em versão salgada quanto doce, simplesmente acompanhada de um pouco de geléia.
2. Pasta fresca
Você pode preparar uma excelente massa fresca apenas com claras de ovos. Para 200 g de farinha, adicione 3 claras de ovos (depois 100 g) e trabalhe com as mãos. Você pode usar a farinha 00 ou a de Durum Wheat Semolina. Você terá uma massas leves e excelentes para temperar com tomate ou legumes simples, também perfeito para ser feito no forno.
3. Almôndegas
Para fazer as almôndegas compactas, um ovo é sempre adicionado. Na realidade, o componente espessante é o ovo branco, então acrescente isso. Vale um pouco para todos os tipos de almôndegas, tanto para carne quanto para peixes para peixes e também para vegetarianos e leguminosas vegetarianos. Para ajustar com as doses, a proporção é de 350 g de carne, peixe ou outra e uma clara de ovo.
4. Maionese
Para acompanhar almôndegas fritas com um molho não muito gordo, você pode preparar uma maionese sem gemas, apenas com as claras. Dois são suficientes para se reunir com 250 ml de óleo de semente de girassol adicionado nivelado, como é feito para maionese clássica. Para levar as claras nas claras, use uma tigela grande, o que permitirá que você integre muito facilmente e obtenha uma consistência sedosa e suave. A ausência de gemas torna esse molho particularmente leve e delicado. Para dar um toque extra de sabor, adicione mostarda ou especiarias como páprica ou curry.
5. Rösti
Para preparar o Rösti, uma delícia tipicamente suíça com base em batatas, você pode branquear as batatas (cerca de 5 grandes) por 15 minutos ou usá -las cruas. Depois de irristá -los, adicione uma cebola picada, a clara de ovo de um ovo, sal e pimenta e cozinhe a mistura dentro de uma panela sem barro quente e oleada. Você receberá um masher de batata crocante e saboroso para servir com molhos para provar ou comer tão natural. Uma delícia!
6. Meringhe
A primeira sobremesa que vem à mente quando se trata de claras de ovos é o merengue. Para prepará -lo, misture o mesmo peso de claras de ovo e açúcar até que uma mistura compacta e brilhante seja obtida. Em seguida, adicione um pouco de suco de limão e, com um saco, alguns comporam os merengues em uma assadeira tentando torná -los iguais. Asse um forno estático a 70 ° por cerca de duas horas e depois deixe esfriar no forno e aberta levemente até que estejam bem.
7. Pavlova
A grande e forma do bolo dos merengues. Pavlova está se preparando da mesma maneira, mesmo que alguém prefira adicionar uma pitada de amido de milho na mistura para torná -la mais quebradiça. Uma vez que as claras com açúcar, limão e amido são batidas, você deve usá -las para criar a base deste bolo. Espalhe a mistura em uma folha de papel manteiga e cozinhe conforme explicado para os merengues. Pavlova é decorado com chantilly e frutas frescas e também com creme, se você quiser torná -lo mais rico.
8. Macaron
Os macarons são doces franceses baseados em claras de ovos e farinha de amêndoa. Eles são mais complexos para se preparar em comparação com os merengues, porque todos devem ter a mesma dimensão. Uma vez pronto, na verdade, eles devem ser recheados dois por dois com um ganache. Como estão o Macaron? Primeiro misture 130 g de farinha de amêndoa e 220 g de açúcar de confeiteiro. Além de 120 d de claras de ovo até ficarem rígidas. Adicione o açúcar granulado a vários momentos lentamente. Transfira as claras em uma tigela e adicione lentamente a mistura de farinha e açúcar de confeiteiro, prestando muita atenção para não desmontar o branco do ovo. Misture com movimentos de cima para baixo. Adicione o corante alimentar em pó que você deseja, sempre misturando suavemente. Em seguida, pegue uma panela, coloque uma folha de papel manteiga e desenhe aros com um diâmetro de cerca de 4 centímetros. Usando um saco, alguns despejam a massa nos círculos sem enchê -los completamente. Dessa maneira, você terá o Macaron da mesma forma. Deixe a massa descansar assim por cerca de meia hora e depois asse por cerca de 12 minutos a 145 °. Uma vez feito para esfriar, enche -os com ganache preparado com 300 g de chocolate escuro derretido em 200 g de creme fresco quente.
9. Vidro
Também conhecido como Royal Ice, este é o esmalte típico que é usado para decorar biscoitos de Natal ou para decorar bolos de pasta de açúcar. Preparar é muito simples, trabalhando um pouco menos. Para obter uma mistura branca e bastante compacta, basta misturar a clara de ovo fresca e não montada com açúcar de confeiteiro, adicionando -a pouco a pouco até atingir a consistência certa. Para 30 g de claras de ovo, serão necessários cerca de 150 g de açúcar de confeiteiro. Adicione também uma gota de suco de limão para eliminar o sabor do ovo.
10. Fluto ou bolo de chiffon
Concluímos esse resumo de receitas com um bolo elegante e altamente eficaz. Na Itália, chamamos de “fofo” enquanto em inglês é chamado Bolo de chiffon. Você entenderá pelo nome que é uma sobremesa macia, alta e suave como uma nuvem, como chiffon. Para prepará -lo, você precisa de um molde especial, porque o bolo precisa descansar de cabeça para baixo por algumas horas para ficar alto e fermentado como está. Se você estiver curioso para experimentá -lo aqui, encontrará a receita macia.
10 receitas de cozinha italiana para recuperar claras de ovos avançadas
Um creme incomum e surpreendentemente bom, que conquistará seus convidados graças ao caráter inconfundível de limão e alcaparras
O bolo de carne de peixe com brócolis é uma idéia inteligente para fazer peixes e vegetais comem toda a família, em uma versão simples e sem glúten
Como são requintados, os figos precisam de pouco mais: um complemento crocante e uma ponta de acidez para destacar sua doçura cremosa e terminar
O corte, sempre elogiado. Especialmente se magistralmente cozido e provado com os amigos
Rico em proteínas e sais minerais e sem gordura, com o prato de frutas, é a refeição ideal para quem pratica esportes: como preparar a omelete de claras de ovos
O segredo para um suflê perfeito? Bata as claras por um longo tempo e incorpore -as suavemente
Com os olhos apontados para o forno para ver se o suflê se levanta e quando isso acontece, é uma emoção
Uma nuvem de clara de ovo age como uma base para esta pizza alternativa sem massa, do rico recheio de Scamorza, gema e tomate cereja seco
É preparado com o sileno selvagem que dá uma iguaria especial. Experimente imediatamente, especialmente com as claras de ovos avançadas por outros preparativos
