Biancomangiare é uma receita típica da Sicília preparada com poucos ingredientes. Podemos defini-lo como um pudim de leite, mas sem ovos e sem cola de peixe, perfeito também para quem tem intolerância ao glúten se usar fécula de batata em vez de amido de milho.
Fácil de fazer, o manjar branco é perfeito quando você está procurando alguma sobremesa para fazer que não demore muito no preparo. Não só isso: lembre-se dessa receita quando estiver com aquele litro de leite vencido que você não sabe usar!
Biancomangiare: a receita original
Ingredientes
- 500 ml de leite integral fresco
- 100g de açúcar
- 50 g de amido de milho ou amido de milho ou fécula de batata
- 1 casca de limão
- 1 vagem de baunilha
Procedimento
- Leve à fervura 350 ml de leite com a fava de baunilha cortada e escavada ao centro e as raspas de limão, não raladas.
- Misture o restante do leite com o amido de milho.
- Baixe o lume do leite a ferver, retire a baunilha e as raspas de limão e junte o leite com a farinha de milho.
- Com um batedor manual, misture bem o creme até ficar macio. Continue sempre em fogo médio-baixo.
- Despeje em formas individuais ou em formas de pudim e deixe esfriar bem. O manjar branco fica na geladeira por algumas horas e depois você pode virá-lo e servir.
Como decorar manjar branco
É uma deliciosa sobremesa de colher que também pode ser consumida pura, mas se quiser torná-la especial sirva com chocolate amargo derretido e pistache picado por cima.
Qual leite usar?
Em algumas receitas você encontra leite de vaca, em outras leite de amêndoa. Ambos são excelentes, mas obviamente o sabor será um pouco diferente. Se usar um leite vegetal, preste atenção na quantidade de açúcar a adicionar, pois alguns tipos de leite já vêm levemente adoçados. E por falar em açúcar, demos-lhe uma dose indicativa, mas pode reduzi-la se não quiser um efeito excessivamente doce.
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