É uma das frutas que mais gostamos no verão também porque está entre as que combinam melhor com comidas saborosas, mas Como você preserva o melão? Qual a melhor forma de manter a sua frescura, aroma e sabor mesmo nos dias quentes de verão? Olha Você aqui tudo que você precisa saber sobre como conservar melão, tanto quando está inteiro como quando já foi descascado e fatiado.
Como escolher melão
Primeira regra: escolha um bom melão, maduro no ponto certo. Isso, em primeiro lugar, garante que dure mais, mas também seja mais saboroso. É tudo uma questão de cheiro: o primeiro truque, e o mais eficaz, para saber se um melão está maduro é cheirá-lo: se cheirar significa que está num bom ponto de maturação, mas se cheirar muito significa que está muito maduro, enquanto um melão inodoro pode estar verde. Outro truque? Verifique a cor da casca: se tende para o verde ainda precisa amadurecer. No fim bata na casca com a mão: se o som ressoar, geralmente é porque o melão ainda não está maduro.
O que é melão de verão
Para ser um bom melão, deve estar na estação. Na verdade, o melão oferece diferentes variedades entre o verão e o inverno. Os de verão, simplificando bastante, eles são amarelo/laranja brilhante. As espécies mais difundidas de melão de verão, na verdade, são o melão Retato, que é aquele redondo com a casca treliçada e o Melãomuito semelhante e que deve o seu nome ao facto de ter sido trazido pelos missionários ao castelo papal de Cantalupo, na Baixa Sabina. Depois, há o que genericamente chamamos de “melão amarelo” sem uma malha na pele que é lisa.
Onde o melão amarelo é armazenado?
Quando inteiro, o melão deve ser armazenado em local fresco e seco. Possivelmente na adega quando é verão e faz calor na cozinha. Caso contrário, pode ser guardado na geladeira, embrulhado em folhas de papel absorvente ou em saco de papel para não absorver umidade. Porém, não é recomendável a varanda, onde ficaria em contato com a luz solar o que acelera a maturação.
Como guardar melão na geladeira
Se papel absorvente for suficiente para embrulhar o melão inteiro, quando ele já estiver cortado e fatiado, a melhor forma de conservar o melão amarelo é guarde-o em um recipiente herméticopara que o ar não oxide nem o melão libere odores na geladeira. Armazenar o melão já cortado é uma solução prática, mas atenção: ele deve ser consumido em dois ou no máximo três dias. Isso se aplica mesmo que o melão seja cortado apenas ao meio. Neste caso, para guardar na geladeira, basta embrulhar em papel transparente.
