São fantásticos, desde que saiba cozinhar e sobretudo limpá-los. Sim, como lavar amêijoas? É um passo fundamental, pois caso contrário corre-se o risco de encontrar areia entre espaguete, refogado e muitas outras preparações porque a beleza das amêijoas é que também são muito versáteis. Por exemplo, você já experimentou o “estilo napolitano” (com alho, azeite, salsa e tomate cereja) ou em salada? Independentemente de como sejam preparados, são bons desde que bem limpos.
Porque há areia nas amêijoas
As amêijoas são capturadas principalmente em fundos arenosos com redes ou ancinhos, portanto é inevitável que contenham areiaque devem ser eliminados com cuidado antes de mergulhá-los na panela ou frigideira para evitar o risco de encontrá-los no prato.
Como remover a areia das amêijoas
Uma operação que não é muito trabalhosa, mas que exige um pouco de espera se você pretende fazer bem, porque o ideal é deixar as amêijoas de molho algumas horas antes e depois do primeiro enxágue. E essas são apenas algumas das etapas de uma limpeza perfeita. Antes é preciso saber como conservá-los corretamente, e existem diferentes métodos dependendo de quando você pretende comê-los.
Encontre todos os passos detalhados – da conservação à lavagem – continuando a ler, antes 5 receitas com amêijoas perfeitas para testar imediatamente.
