O que congelar hoje e descongelar no Natal?
Tendo em conta as férias de Natal, a preparação antecipada pode ser uma estratégia vencedora para aproveitar ao máximo o tempo em família e reduzir o stress na cozinha.
Se quiser evitar longas horas na cozinha no período de Natal, oferecemos 5 receitas para preparar hoje, congelar e ter prontas para saborear nas férias.
Estas preparações incluem entrada, primeiro prato, segundo prato e sobremesa, e são perfeitas para enriquecer o seu menu de Natal sem perder frescura e sabor.
Mini quiche com cogumelos, bacon e robiola
A primeira coisa que me vem à cabeça quando penso no que congelar hoje e descongelar no Natal é uma torta salgada, ou melhor, mini tortas salgadas que são mais elegantes e também muito práticas para o freezer.
Pequenas quiches com recheio cremoso, com o sabor rústico dos cogumelos, o sabor do bacon e a suavidade da robiola. Perfeito para preparar com antecedência e congelar.
Ingredientes
- 1 rolo de massa quebrada
- 150 g de cogumelos champignon (ou mistos)
- 100 g de bacon defumado
- 200g de robiola
- 2 ovos
- 150 ml de creme fresco
- 50g de parmesão ralado
- 1 cebola pequena
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
Procedimento
- Limpe e corte os cogumelos e depois pique a cebola finamente. Numa panela, aqueça o azeite e frite a cebola até ficar transparente. Adicione os cogumelos e o bacon picado e cozinhe por cerca de 10 minutos, até os cogumelos amolecerem e o bacon dourar. Tempere com sal e pimenta e deixe esfriar.
- Abra a massa quebrada sobre uma superfície plana e corte círculos do tamanho de suas formas de muffin ou tortinhas. Forre as formas com a massa e pique o fundo com um garfo.
- Em uma tigela, bata os ovos com creme e parmesão. Tempere com sal e pimenta.
- Distribua o recheio cogumelos e bacon nos discos de massa e despeje a mistura de ovo e creme por cima. Distribua a robiola às colheradas por cima de cada quiche.
- Asse as mini quiches em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 20-25 minutos, até que fiquem douradas e fofas. Deixe esfriar completamente e congele-os em uma assadeira. Depois de congelados, transfira-os para um saco para freezer ou recipiente hermético e deixe-os no freezer.
- Para servi-los, basta aquecê-los direto do freezer leve ao forno a 180° por cerca de 10-12 minutosaté ficarem bem aquecidos e crocantes.
