A sopa cremosa de batata é provavelmente uma das sopas cremosas mais famosas, preparadas e consumidas. Algumas pessoas dizem que se lembram da sopa de creme de batata das cadeiras altas do passado ou do jardim de infância, mas não tenho essas lembranças. Só disse olá às sopas cremosas quando fui para o exterior pela primeira vez, ainda na escola. Gosto muito de sopas cremosas, mas infelizmente minha família não é muito fã delas e raramente as preparo. Mas esta receita é a pedido de uma amiga e por isso experimentei. A verdade é que a sopa cremosa de batata pode ser bastante simples, mas adoro sopas cremosas ricas em sabores e aromas, por isso fiz especialmente para o meu gosto. Espero que você goste também.
Mencionarei rapidamente as opções de preparação antes de escrever as minhas. Você pode ferver os vegetais desta receita, fazer um purê e pronto. Também existe uma versão sopa só com batata, manteiga e leite fresco, mas gosto mais com mais vegetais. Existem variantes em que as batatas são fervidas, coadas da água, amassadas e adicionado leite fresco e, em alguns casos, manteiga e natas. Bem, o meu também não é assim. Pessoas diferentes, gostos diferentes, sopas diferentes. Essa é a situação. Além disso, se você tiver um bom caldo de frango ou de legumes, despeje sobre as batatas enquanto cozinha. Se não tem, não é drama, coloque água. Outra coisa que quero dizer é que opto por pré-cozinhar os vegetais brevemente. Eu gosto mais assim. Mas você pode colocar todos os produtos diretamente e fervê-los até que estejam totalmente cozidos.
Então, eu divaguei mais, já faz bastante tempo. aqui está minha receita de sopa de creme de batata.
Hmmm, surgiu outro esclarecimento. Eu tinha uma batata doce pequena em mãos e coloquei na sopa, mas é totalmente opcional, então se você decidir fazer e não tiver batata doce em mãos, basta colocar 1kg de batata normal.
Produtos:
750g de batatas
250 g de batata doce (mais ou menos está bom)
1 cebola pequena
1 cenoura grande
80 g de cabeça de aipo
se tiver caldo de frango ou de legumes, o suficiente para cobrir as batatas
200 ml de creme de cozinha líquido
300-400 ml de leite fresco (para a espessura desejada)
30 g de manteiga de vaca
orégano
tomilho
pimenta preta
sal
As batatas são descascadas, lavadas e cortadas em pedaços grandes. Corte a cebola em meias-luas, a cenoura e o aipo também em pedaços maiores.
Em 3 colheres de sopa. azeite e 1 colher de sopa. água, refogue a cebola, a cenoura e o aipo, mexendo até a cebola amolecer. Adicione as batatas e misture tudo novamente. Despeje água ou caldo suficiente para cobrir as batatas. Adicione um pouco de sal e cozinhe até ficar totalmente cozido.
A panela é retirada do fogão.
O que eu faço é adicionar o creme frio às batatas quentes para esfriar um pouco a mistura e não amassá-la bem quente. Então é isso. Às batatas, como estão com o líquido, acrescente o creme de leite, a manteiga e metade do leite fresco. Comece a amassar com cuidado com um liquidificador. Outra opção é fazer no liquidificador, mas acho o liquidificador mais prático. Eu não me sujo muito 🙂
Depois de purificado até obter uma suavidade aveludada, mais leite fresco é adicionado à sopa – o suficiente para atingir a espessura desejada. Adicione um pouco de cada vez para não diluir muito.
Por fim, salgue um pouco mais, se necessário, e acrescente os temperos a gosto. Não tenho muitos – uma pitada de tomilho, cerca de 1 colher de chá rasa de orégano e um pouco de pimenta-do-reino. Você também pode adicionar um pouco de suco de limão.
Servido com croutons. No meu caso, eu mesmo os faço. Corte 3 fatias de pão em cubos tão pequenos quanto possível, coloque-os num tabuleiro e cubra com 3 colheres de sopa. azeite, polvilhe com 1 colher de chá. pimenta vermelha, 1 colher de chá. orégano e uma pitada de tomilho, misture muito bem e leve ao forno a 180 graus em forno aquecido até ficar pronto.
É isso aí. A sopa é muito saborosa. Espero que você goste também.
