Estamos enviando em 2019 com esse bolo de manteiga interessante, que não sei por que, se chama Bolo Zhu-Zhu. Vi em um vídeo há um tempo e gostei da ideia. Aí olhei na net e vi que tem outras receitas e nem todos os bolos são iguais ao do clipe. Agora vou compartilhar como fiz isso. Como o vídeo mostra que se usa uma forma de bolo, mas eu pessoalmente não tinha certeza do tamanho, resolvi usar a média que tenho – 26 cm. Quando comecei a arrumar o bolo, ficou claro para mim que a forma. seria grande e meu ju-ju pocha não ficaria exatamente como no vídeo. Porém, não me preocupei em untar a forma de 24 cm e movê-la para dentro, então meu bolo ficou na forma maior. Isto não é um drama. Por outro lado, o pão cozinhou muito bem, pois não cresceu muito.
Portanto, se você decidir fazer este pão, lembre-se das minhas anotações e julgue por si mesmo qual resultado deseja alcançar.
Caso contrário, não há nada complicado na modelagem. Porém, a receita mostra que o óleo que eles indicam é de 200 gramas, mas também fica claro que não usam todo. Resolvi reduzir para 100 gramas e ainda sobrou um pouco derretido, que vai para a torta esta noite. É por isso que escrevi 80-100 gramas abaixo nos produtos. Além disso, gosto de misturar meus pães de uma maneira diferente e não segui o método deles, mas você faz o que for mais fácil para você. Quase sempre ativo o fermento antes e depois sovo a massa.
Produtos:
200 ml de leite fresco
200 ml de água
2 ovos
4 colheres de sopa. óleo
30 g de fermento fresco
2 colheres de sopa. açúcar
1 colher de sopa igual. sal
cerca de 800-900 gramas de farinha (usei um pouco mais de 850)
80-100 g de manteiga de vaca
gergelim para polvilhar
Misture água e leite e aqueça ligeiramente. Levedura e açúcar são adicionados a eles. Misture com um batedor de arame e adicione 3-4 colheres de sopa. farinha. Mexa novamente e deixe o fermento ativar até formar uma “tampa”.
A farinha é peneirada e nela é feito um buraco. Lá são colocados ovos, sal e óleo. O fermento ativado também é derramado. Sove uma massa macia e não pegajosa. Como costumo aconselhar, não coloque toda a farinha desde o início, mas adicione um pouco de cada vez e amasse até gostar da massa.
A massa assim misturada é dividida em 8 partes iguais, que se formam em bolas. Eles são embrulhados em um pano limpo e deixados crescer.
Em seguida, pegue uma bola e enrole até formar uma crosta com cerca de 15 cm de diâmetro. Espalhe bem com manteiga derretida. É afiada uma segunda bola, que é colocada em cima da primeira e também untada com óleo. Isso é feito com todas as bolinhas, e no final a última crosta não é untada. Essa pilha é coberta com uma toalha e deixada crescer por cerca de 15 minutos. Em seguida, é enrolado em uma crosta maior, que tem a forma de um retângulo medindo cerca de 25 por 35 cm.
Corte em quadrados com cerca de 4 cm de lado.
Unte bem a assadeira com óleo. Começa a arrumação do bolo, colocando os pedaços disformes da ponta no fundo no meio, e depois arrumando o restante, como você pode ver no vídeo aqui.
O bolo assim formado é coberto e deixado crescer novamente por cerca de 20 minutos.
Por fim, o bolo é espalhado com mais manteiga derretida e polvilhado com sementes de gergelim.
Asse em forno aquecido a 180 graus até ficar pronto.
Depois de tirar do forno, pincelei com mais manteiga que sobrou e cobri com uma toalha.
Devo dizer que meu pão não amoleceu por cima e pelas laterais, mas ficou com uma crosta crocante. É isso.
Desejo-lhe do fundo do coração boas-vindas ao Ano Novo 2020! Que ela seja saudável, tranquila, muito feliz e bem sucedida para todos nós!
