Se alguém tivesse me dito na semana passada que eu faria suco de abobrinha para alguma coisa, eu o teria chamado de louco. Geralmente não sou o tipo de pessoa que sente muita vontade de fazer esse trabalho. Porém, na minha busca por oferecer comida variada e mais saudável em casa, de repente pensei nesta opção de pizza e enrolei para tentar. A ideia de pizza com cobertura de abobrinha já circula na internet há algum tempo, mas eu ainda não tinha experimentado. Bom, aqui está, chegou em casa e até no blog.
Porém, antes de escrever, devo avisar que aqui não tem massa e o sabor é diferente. Digo isso para que não haja muitos decepcionados com tudo isso.
A receita, na minha opinião, é indicada para quem segue um determinado regime ou dá ênfase à alimentação saudável, mas convenhamos – não é massa e não é pizza de verdade. Não estou dizendo que não é saboroso. Pelo contrário, é delicioso. Mas é diferente.
3 colheres de sopa. farinha (usei farelo de aveia)
você pode adicionar outros temperos conforme desejar.
Para o recheio opcional:
pasta de tomate ou rodelas de tomate
presunto, filé defumado, frango (pré-cozido ou assado)
ou o que você quiser para cobrir uma pizza padrão
Coloquei purê de tomate polvilhado com orégano e depois filé defumado, cogumelos, queijo, mussarela e azeitonas.
As abobrinhas são raladas e salgadas. Deixe-os repousar durante 10-15 minutos e esprema-os muito bem para retirar a água que deixaram entrar. Você sabe, a abobrinha tem um teor de água muito alto e não importa o quanto você aperte, ela ainda libera deserto. Tente espremer a água deles da melhor maneira possível. Descobri que me saio melhor com as mãos. Pego uma pequena quantidade de abobrinha entre as palmas das mãos e começo a apertar até doer. Haha! Como amar esse processo… J. Você pode tentar colocá-los em uma gaze e espremê-la. Você também pode experimentá-lo em uma peneira. Mas de todas essas opções, trabalho melhor com as próprias mãos.
Depois de espremer as abobrinhas, misture-as com 1 ovo, temperos e um pouco de farinha. Mexa bem. Para uma opção mais dietética, usei farelo de aveia, mas pode-se usar farinha se desejar. Existem variantes dessa receita em que o queijo é ralado sobre a abobrinha e assim a base da pizza é assada. Preferi colocar por cima, mas você pode experimentar.
Essa quantidade dá para fazer uma pizza bem grande – para uma forma de 30 cm de diâmetro, por exemplo, ou duas menores.
O fundo da bandeja é forrado com papel manteiga. Coloque a mistura de abobrinha sobre o papel e forme um bolo redondo e fino. Então é colocado para assar por 10-12 minutos em forno bem aquecido a 200 graus. Asse até ficar ligeiramente rosado por cima. Em seguida, retira-se o pão-de-ló, unta-se com o purê de tomate, eventualmente polvilhado com orégano ou temperos a gosto, enfeita-se com o que você decidir por cima e volta ao forno para assar até ficar pronto.
