Hoje apresento para vocês uma receita muito deliciosa de preparo de frango – Frango Cachatore. Frango Cachatore é na verdade o primo italiano do nosso frango de caça. Essa receita é da categoria de comida caseira deliciosa e você pode encontrá-la preparada de diversas formas, mas os produtos devem incluir frango, cogumelos, tomate, cebola e alho.
Embora eu já tenha feito muitas vezes frango com molho de tomate, este é bem diferente e garanto, muito saboroso. Você pode servir na companhia de um macarrão, que vai absorver muito bem o delicioso molho, ou talvez com um pão maravilhoso, para aquecer essa delícia. 😄
E para não me tornar prolixo, vou direto para a receita do Frango Cachatore.
Produtos:
6 pedaços de frango
cerca de 800 g de tomate ou 1 pote de lata
2 colheres de sopa. purê de tomate
100g de azeitonas
150 ml de vinho branco
1 cebola
3 pimentões (só comi vermelho, mas se tiver verde também coloque os dois tipos)
1 cenoura grande
250g de cogumelos
1 colher de chá açúcar
alguns dentes de alho (a gosto – coloquei 5)
1 colher de chá orégano
1/2 colher de chá. manjericão seco
pimenta preta
sal
azeite
farinha para enrolar a carne
salsa fresca para polvilhar
Corte a cebola em pedaços pequenos, o alho em pedaços maiores, as cenouras em rodelas e os pimentões em tiras pequenas. Corte os cogumelos em rodelas. Os tomates são ralados ou descascados e picados finamente.
O frango é seco e polvilhado com sal e pimenta. Passe na farinha, sacuda o excesso e frite dos dois lados até dourar em 4-5 colheres de sopa. azeite aquecido. A carne é retirada e a cebola e a cenoura são despejadas na mesma gordura. Cozinhe por alguns minutos enquanto mexe. Cogumelos e pimentões são adicionados a eles. Os produtos são cozidos por mais 3-4 minutos, acrescentando-se sal, pimenta e outros temperos. Despeje o vinho e deixe ferver por 2-3 minutos. Despeje o tomate e o purê de tomate e acrescente o açúcar e as azeitonas. O prato é deixado ferver por dez minutos em fogo baixo, após o que é transferido para uma bandeja mais funda. Enquanto isso, aqueça o forno a 200 graus.
Assim que os tomates já estiverem na frigideira, arrume os pedaços de frango por cima. Asse a 200 graus até terminar.
Polvilhe com salsa fresca.
Como falei acima pode ser servido com macarrão, mas em casa preferiram comer com pão 😇
