Fondue Salgado de Queijos com Pão Italiano e Legumes Assados
Quando o frio chega, nada melhor do que uma receita que aquece o corpo e o coração. O fondue salgado de queijos é a escolha perfeita para os dias de inverno: fácil de preparar, irresistivelmente cremoso e ideal para compartilhar em momentos especiais. Nesta versão, combinamos queijos selecionados com acompanhamentos como pão italiano crocante, legumes assados e batatinhas douradas, criando uma experiência gourmet completa. Se você está procurando uma receita de inverno saborosa, aconchegante e diferente, o fondue de queijo vai conquistar seu paladar desde a primeira garfada.
✅ Ingredientes
Para o fondue:
- 250 g de queijo gruyère ralado
- 250 g de queijo emmental ralado
- 1 dente de alho cortado ao meio
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 colher (chá) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de água fria
- Noz-moscada ralada e pimenta-do-reino a gosto
Para acompanhar:
- Pão italiano em cubos
- Brócolis, couve-flor e cenoura levemente cozidos
- Batatinhas baby assadas com azeite e alecrim
- Opcional: cubos de presunto cru, linguiça defumada ou tofu grelhado
👩🍳 Modo de Preparo
- Prepare os acompanhamentos
- Cozinhe os legumes no vapor por 3 a 5 minutos, para que fiquem al dente. Reserve.
- Asse as batatinhas com azeite, sal e alecrim por cerca de 30 minutos.
- Esfregue o alho cortado ao meio no fundo da panela de fondue (ou panela comum).
- Descarte o alho ou pique e deixe dentro, se quiser sabor mais acentuado.
- Aqueça o vinho branco na panela. Assim que ferver, adicione os queijos aos poucos, mexendo sempre com colher de pau ou silicone, até derreter.
- Dissolva o amido de milho na água fria e adicione à mistura, mexendo até engrossar ligeiramente.
- Tempere com pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
- Mantenha o fondue quente e sirva com os acompanhamentos em espetinhos ou garfinhos.
💡 Dica gourmet
- Adicione uma colher de conhaque ou kirsch (licor de cereja) para o toque suíço autêntico.
- Queijos alternativos: pode usar muçarela + parmesão se quiser uma versão mais econômica.
🧠 Benefícios da receita
Apesar de ser uma receita mais indulgente, o fondue com legumes e pão caseiro é mais leve do que o tradicional com carnes. Além disso, o uso de queijos de qualidade oferece cálcio e proteínas importantes para o corpo no inverno.
🔢 Valor Nutricional Estimado (por porção com pão e legumes)
- Calorias: 350 kcal
- Proteínas: 18 g
- Carboidratos: 22 g
- Gorduras: 22 g
- Fibras: 3 g
❄️ Por que é perfeita para o frio?
Fondue é uma das receitas mais queridas do inverno: é quente, cremosa, interativa e muito saborosa. Essa versão com legumes assados e pão rústico transforma o prato em uma experiência gourmet e aconchegante.
