🍆 Berinjela Recheada com Carne e Queijo ao Forno: Sabor, Nutrição e Muito Queijo Derretido

Quer uma refeição prática, quentinha e saudável que ainda seja cheia de sabor? A berinjela recheada com carne moída e queijo ao forno é a pedida ideal. Essa receita agrada quem busca algo nutritivo, mas não abre mão de uma boa camada de queijo gratinado por cima!

É uma ótima opção low carb, rica em fibras, com preparo simples e que pode ser servida como prato principal ou acompanhamento. Bora aprender?

📋 Ingredientes (serve 2 a 4 pessoas)

• 2 berinjelas médias
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite de oliva para regar

Para o recheio:

• 1 colher (sopa) de azeite
• 300 g de carne moída (patinho, acém ou frango moído)
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate maduro picado
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate
• Cheiro-verde picado
• Orégano, páprica e temperos a gosto

Para gratinar:

• 150 g de queijo muçarela ralado
• Parmesão ralado a gosto

👨‍🍳 Modo de Preparo

🔹 1. Prepare as berinjelas

1. Corte as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento.
2. Com uma colher, retire parte da polpa (deixe uma borda de 1 cm) e reserve a polpa picada.
3. Coloque as metades em uma assadeira, regue com azeite, salpique sal e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 15 minutos, só para pré-assar.

🔹 2. Prepare o recheio

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
2. Adicione a carne moída e refogue até dourar bem.
3. Acrescente a polpa da berinjela picada, o tomate, o molho de tomate e os temperos.
4. Cozinhe até o molho reduzir. Finalize com cheiro-verde.

🔹 3. Recheie e asse

1. Retire as berinjelas do forno e distribua o recheio de carne nas cavidades.
2. Cubra com muçarela ralada e um pouco de parmesão.
3. Leve ao forno novamente por 15 a 20 minutos, até o queijo gratinar.

🍽️ Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco ou integral
• Salada de folhas verdes com molho cítrico
• Quinoa refogada com legumes

💡 Dicas e Variações

• Vegetariana: substitua a carne moída por proteína de soja, lentilha cozida ou cogumelos refogados.
• Com frango: use frango desfiado no lugar da carne moída.
• Mais molhadinha: adicione um pouco mais de molho de tomate no recheio.
• Recheio extra: acrescente milho, azeitonas, ou até cream cheese para mais cremosidade.

🧠 Benefícios da Berinjela

A berinjela é rica em fibras, antioxidantes e vitaminas do complexo B, além de ajudar na digestão e no controle do colesterol. Combinada com proteína e queijo, vira um prato completo e equilibrado.

🕒 Tempo de Preparo

• Total: 45 minutos
• Rendimento: 2 a 4 porções
• Nível: Fácil

🧾 Valor Nutricional Aproximado (por unidade recheada)

• Calorias: 260 kcal
• Proteínas: 20 g
• Carboidratos: 8 g
• Gorduras: 15 g
• Fibras: 5 g
• Sódio: moderado

(Valores aproximados — variam conforme os ingredientes e queijos usados.)