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| Ensopado de porco com quiabo |
O quiabo é um vegetal que não é facilmente encontrado na área onde eu moro. Então, quando vi, não hesitei em obter um saco de utilidade 🙂 Parece -me que o quiabo não é negligenciado, mas é conhecido por seu rico valor nutricional e, pelo menos, na minha opinião, é um vegetal muito saboroso. Geralmente, o quiabo está limpo cortando as alças, juntamente com parte da “cabeça”, como mostrou voar aqui. Mas quando em casa eles decidem surpreendê -lo preparando seus produtos de cozinha com antecedência, você pode se encontrar na minha situação com vegetais limpos incorretamente. Bem, nada 🙂 nós comemos delicioso novamente. Mas você, se você decidir limpar o quiabo, saiba que toda a parte superior não será cortada mostrando as sementes.
Inicialmente, eu estava pensando em cozinhar carne de porco com batatas e quiabo, mas na presença de vegetais tão frescos, decidi cozinhar o contrário e pegar esse delicioso ensopado de porco com quiabo.
O quiabo não requer cozimento longo, então eu preferi colocar o ensopado em uma panela, não como de costume ultimamente em uma caçarola, onde juntei todos os produtos e esqueço no forno. E no final da cozinha, adicionei o quiabo, junto com outros legumes rápidos.
Acabou sendo um prato muito saboroso que nem precisa de muitas especiarias, porque o sabor e o aroma que todos esses vegetais frescos usam são únicos. Mas, ainda assim, se você tiver especiarias que possui muito, pode adicioná -las.
Produtos:
Cerca de 600 g de carne de porco
1 Capítulo de cebola
1 cenoura grande
1 pimenta
400 g de quiabo
150 g de cogumelos
1 abobrinha pequena
1 berinjela pequena
2 tomates
1 colher de chá de pimenta vermelha
pimenta
sal
1-2 colher de sopa de farinha
A berinjela é cortada em cubos, salgada e deixada para deixar a amargura ser liberada por pelo menos 30 minutos. A carne é cortada em mordidas. As cebolas, cenouras e pimentões são picados, os cogumelos de fatias e a abobrinha em pedaços maiores. O quiabo é limpo e lavado. Os tomates são descascados e picados ou ralados.
Em 4-5 colheres de sopa. O óleo aquecido é colocado na carne – para selar por todos os lados. Adicione a cebola, cenoura e pimentão e ensopado sob a tampa até ficar macio – cerca de 5 minutos. Coloque os cogumelos, mexa, adicione a pimenta vermelha, mexa novamente e despeje água – tanto quanto cubra os produtos. Deixe ferver até que a carne fique macia.
As berinjelas são lavadas e juntamente com a abobrinha e o quiabo são adicionados ao prato.
Mexa bem, adicione os tomates e despeje um pouco mais de água, se necessário.
O prato é cozido até que os legumes estejam prontos – cerca de 15 minutos (os vegetais precisam de uma cozinha curta para preservar inteiros e não nivelados no prato, o quiabo também é cozido muito rapidamente). Tempere com pimenta preta.
Finalmente, se necessário, o molho pode ser espessado com uma colher ou duas de farinha, que é lavada em um pouco de água e depois derramada no prato. Deixe no fogão por mais dois ou três minutos e mude.
Polvilhe com salsa fresca.
