O perfume do alho que chia na panela e aquele sugestão de iodo que imediatamente faz o verão. Pode um prato de Espaguete com frutos do mar despertar tanta emoção? A resposta é sim! Amêijoas, mexilhões e canudos são os ingredientes fundamentais, juntamente com Alho e tomatepara obter esse clássico da tradição do Mediterrâneo, cozinhado agora em todas as partes da Itália e apreciado por todos. Um prato conhecido que parece fácil de fazer. Mas é assim?
Apenas conchas ou até crustáceos?
Os puristas de espaguete com frutos do mar girariam o nariz apenas em pensamento. No entanto A mistura de conchas com crustáceos (especialmente camarão e scampi) Neste prato, então fuzileiros navais não são desagradáveis. Aqui, portanto, aparecem nos vários restaurantes ao longo da praia, pratos suntuosos cheios de amêijoas, mexilhões, cannias e depois Rosé Semilune com um sabor muito doce. Uma união de sucesso, sem dúvida.
Tomates frescos? Melhor do que o passe
Sendo um prato fresco, com pouca culinária invasiva, tomate fresco É o mais adequado para a preparação do molho. No verão, eles atingem o máximo de seu sabor e perfume. Escolha entre Datterini ou cerejas, o mais adequado, corte -os ao meio e frite -os com alho Por cerca de dez minutos. É importante que eles mantenham sua consistência e que não se esforcem completamente.
A receita para espaguete de frutos do mar
Ingredientes para 4 pessoas
400 g de espaguete de bronze
1,5 kg entre amêijoas, mexilhões e canniccas
1 cravo de alho
500 g de tomate cereja
salsa ou manjericão
azeite extra virgem
pimenta preta
Procedimento
Desaparecer Cannicicchi e amêijoas, limpe os mexilhões e Cozinhar Por 5 minutos cada molusco, em vasos separados, porque eles abrem. Depois que todas as conchas forem abertas, remova -as do fogo e recupere a água de cozimento de todos os moluscos, filtre -o e mantenha -o de lado.
Em uma panela grande Brown o alho Em um pouco de óleo e, quando estiver dourado, adicione os tomates cereja cortados ao meio e cozinhe por 5 minutos. Em seguida, adicione as conchas (parcialmente conchadas) e a água liberada durante o cozimento e cozinhe por mais 5 minutos.
Enquanto isso Deixe ferver A água em uma panela, jogue o espaguete e cozinhe até 5 minutos antes de cozinhar. Escorra -os (mantendo duas colheres de sopa de água) e adicione o espaguete ao molho de peixe.
