A abóbora e a casca de cruzeiro fazem parte das minhas memórias de infância. Outra peça de lembrança 🙂 Uma de minha avó só fez um ponto de tortas e o outro foi puxado apenas. Não sei por que ninguém fez os dois tipos, mas o bom é que eu posso fazer as duas coisas. Até muito recentemente, o rolamento de agradáveis crostas finas de torta parecia algo que eu nunca aprenderia. Então, eu não aprendi com minha avó quando era … bem, aconteceu que eu poderia fazer isso muito bem sem ninguém me ensinar. Eu obviamente não acreditava o suficiente.
Então a vovó Stanka, que fez as tortas finas, fez, além de um banitsa de queijo e abóbora. Geralmente, quando estávamos todos reunidos para as férias, preparava duas tortas de abóbora – uma com canela e outra sem. Para agradar a todos os sabores 🙂
Agora eu cozinho com canela, mas pode ser desperdiçado se você não gostar desse sabor.
Além disso, você pode adicionar nozes picadas, se desejar.
Senti falta deles e fiz a torta pura com abóbora crua – assim como me lembro da minha avó fazendo isso.
Produtos:
Para a massa:
300 ml de água morna
1 colher de chá vinagre
2 colheres de sopa óleo
1 colher de chá sal
Cerca de 500-600 g de farinha para envolvimento (eu uso farinha de torta)
e mais farinha para rolar
mais:
Cerca de 600-800 g de abóbora (dependendo de quão rico você ama)
8 colheres de sopa óleo
açúcar aromatizado
1 colher de sopa Canela (talvez mais ou mais)
A partir desses produtos de massa, misture massa macia, lisa e não cômoda. É dividido em 4 partes, que são moldadas em bolas. Coloque uma panela com ritmo de farinha, cubra com uma toalha e deixe descansar por pelo menos 20 minutos.
Com isso, a abóbora é limpa e ralada em um ralador fino. Cada abóbora tem doçura diferente e cada uma tem seu próprio sabor, de modo que o açúcar e a canela, que são adicionados à abóbora ralada, gostos. Mexer. Algumas abóboras liberam muito líquido, outras menos. Para a preparação de uma torta de abóbora e casca viscosa, é melhor drenar o líquido para que não fique muito próximo da torta.
Cada bola é enrolada em uma crosta fina, polvilhando constantemente com farinha para que não grude. Polvilhe com 1/4 da abóbora e com 2 colheres de sopa. Óleo, agradável em toda a casca e envolva -se em um rolo solto. A primeira crosta é encolhida e colocada em uma panela untada no meio.
A casca restante está terminando. A torta moldada é manchada muito levemente com óleo, tomando cuidado para não pressionar ao se espalhar porque a achatará.
Asse até dourar em um forno pré -aquecido a 180 graus. No meio do cozimento, você pode cobri -lo com papel para que não queime.
Uma vez removido do forno, deixe esfriar bem e polvilhe com açúcar em pó.
Seja doce!
