A história do fechamento da pizzaria I Quintili em Roma

“Fechado temporariamente” diz uma redação vermelha na página do Google do negócio. Estamos falando sobre o restaurante em Via San Biagio AI Platani, dois leões de Roma em Roma. Estamos muito perto de Tor Bella Mônaca e aqui o Pizziolo Casertano Marco Quintili Ele chegou em 2017 para abrir sua primeira pizzaria e simplesmente chamá -la de Quintili. O ambiente das atividades da área é muito diferente, com muitas janelas na estrada, um belo espaço ao ar livre com um serviço cuidadoso de mesa, capaz de colocar o produto no centro: uma pizza napolitana com muitas preparações e condimentos diferentes. Tanto é assim que o endereço, uma vez que sua abertura, rapidamente ganha uma certa notoriedade, alguns prêmios, relatórios sobre artigos e a esperança, feitos, de ser capaz de ser a base para a abertura de outras pizzarias.

Da abertura ao fechamento forçado da pizzaria

Mas após a abertura, uma espécie de odisseia começa – tanto que o local fecha em 2022 – que continua parado. De Pizzarias Quintili abriu outras pessoas nesse meio tempo (uma em Furio Camillo, uma em Montagnola, depois no mercado central de Roma, e um novo projeto na pizza de chegada), mas isso permaneceu – por enquanto – sua maior derrota. O local pertence à ATER, a Companhia Territorial de Construção Pública Residencial do Município de Roma, que possui propriedades para uso residencial e comercial: em suma, são edifícios históricos de habitação pública com fundos para lojas e atividades na base. Aqui havia uma pizzaria anterior, pensando em uma sub -morda “Pagamos o aluguel ao cessionário do restaurante, sem saber que era algo que não podíamos fazer “ Marco Quintilile explica a FoodToday.

A pizzaria de dois leões fechou devido à falta de interlocutores

“A certa altura, fomos contatos de Ater, que nunca receberam dinheiro do cessionário, e nos fizeram saber que éramos abusivos, com um pedido para pagar a dívida por todos os anos em que estivemos lá. Antes de nos fazer jogar fora da polícia, nos fechamos em 2022. Em novembro de 2023, será lançado um artigo no qual contamos a história do local e denunciamos essa situação. Algo se move. Pagamos as dívidas enquanto aguardam o novo contrato de aluguel. Mas o ATER nunca calculado, nossos interlocutores não são encontrados. Finalmente a zombaria: no final de agosto, a notificação de despejo, de um lugar que sempre foi fechado“. Quintili é desencorajado por essa situação, mas não desiste. “Mudei o mundo para fazer esta pizzaria. Mas honestamente? Eu quase fui abastecido. Acredite, eu sinto vontade de chorar. Eu não sei como isso é possível“.

A nova pizzaria I Quintili: O que será?

E assim a pizzaria que definitivamente aumentou o nível da oferta gastronômica do bairro e havia dado trabalho a muitos moradores locais, permaneceu fechado e talvez permaneça assim. Quintili nos colocou o toque, tanto quanto para fazer 320 escrever, o número cívico de seu primeiro discurso romano, nas motos de motocross Sue e seu filho. A intenção do pizza, como ele havia anunciado anteriormente, era reestruturar completamente o local a partir deste outono para reabri -lo em janeiro de 2025 com uma promessa: “Eu farei a pizzaria mais bonita em toda a Roma“. Ele também adicionaria uma segunda cozinha para fazer os preparativos Não contém gluten. Em seguida, a última notificação cortou as pernas para este projeto nascente: “Se você não fizer um pedido com o contrato, não pode fazer o trabalho“. Em vez disso, esperamos que algo se mova: uma entidade como a ATER, para sua missão, de fato incentivar a chegada de projetos empresariais de qualidade em suas instalações comerciais. Para criar um trabalho saudável e melhorar o contexto, nem sempre edificando, da habitação pública que gerencia.