Tiramisu com sobras de pandoro, uma bela ideia anti-desperdício

O tiramisu é a sobremesa que faz todos concordarem. Experimente esta versão do tiramisu com pandoromacio e delicioso, é também uma receita anti-desperdício para aproveitar o pandoro que sobrou das férias.

Há quem adore panetone no Natal e quem adore pandoro. Para agradar a todos, você come os dois e pode sobrar algumas fatias. Mas não se preocupe, este tiramisu com pandoro é tão bom que você não terá problemas com desperdício. Na Itália você gosta mais de pandoro ou panetone? Perguntamos aos grandes confeiteiros, Igínio Massari na liderança, por que o panetone ainda vence o pandoro, mas esteja pronto para ver em breve o relançamento da sobremesa de Verona.

As origens do tiramisu

Tiramisu é uma sobremesa típica italiano que faz parte da tradição culinária. Cada família tem a sua receita e é a sobremesa preferida de muitos. É tão difundido que pode ser encontrado em todo o mundo e não apenas em restaurantes italianos.

Todo mundo adora mergulhar a colher nessa sobremesa cremosa e deliciosa, tão famosa que existem diversas versões:

Basta usar um pouco de imaginação para ter sempre uma sobremesa nova.

Tiramisu: não apenas ladyfingers

Os puristas do tiramisu não fazem concessões: o tiramisu clássico é aquele com os ladyfingers. São biscoitos doces, muito quebradiços e perfeitos para molhar com café. No entanto, como o tiramisu é tão famoso e difundido, agora não é feito apenas com ladyfingers.

O tiramisu feito com i é muito famoso biscoitosamado sobretudo pelas crianças e você verá que este pandoro tiramisu também não terá nada a ver com a versão clássica.

Como fazer tiramisu com pandoro: a receita

Ingredientes

• 200 g de pandoro – cerca de 4 fatias –
• 3 ovos em temperatura ambiente
• 500 g de mascarpone em temperatura ambiente
• 140g de açúcar
• 40g de água
• 2 cafés expresso
• cacau amargo em pó

Procedimento

1. As primeiras coisas primeiro prepare dois cafés e depois deixe-os esfriar.
2. Agora vá para preparação do creme. Separe as claras das gemas. Numa tigela, bata as gemas com 40 g de açúcar, use um batedor elétrico para bater bem a mistura. Para obter um creme light e pasteurizar os ovos, pegue uma panela e ferva 20 g de água com 50 g de açúcar. Depois despeje tudo gemasenquanto batia com os chicotes.
3. O mesmo procedimento também deve ser feito com o claras de ovo: bata-os até ficarem firmesferva o resto da água com o açúcar e despeje sobre as claras batidas, continuando a bater com o batedor elétrico. Agora adicione o mascarpone às gemas e bata. Neste ponto, adicione também as claras em neve e misture com uma espátula. Seu creme de tiramisu com pandoro está pronto.
4. Retome o café, se quiser um sabor menos forte também pode diluir com um pouco de água. Pegue a panela, coloque duas fatias de pandoro no fundo, molhe-os com café e espalhe um pouco de creme, distribuindo bem com uma espátula. Faça a outra camada, repetindo o processo. Agora coloque o tiramisu na geladeira e polvilhe a superfície com cacau amargo.

Em uma panela ou em um copo?

O clássico tiramisu é feito em uma assadeira. Porém, se quiser fazer um tiramisu mais espetacular, recomendamos colocá-lo em copos ou xícaras transparentes. porção única. As porções individuais são perfeitas para servir em jantares mais elegantes, mas também simplesmente para servir durante um jantar bufê ou um jantar permanente.