O cheiro de castanhas assadas invade as ruas da cidade e já é outono – quero saber como fazer castanhas assadas em casa, certo? Com produtos sazonais como abóbora, uva ou nozes, o castanhas são o ingrediente que mais anuncia a chegada do primeiro resfriado. Tomando cuidado para não distingui-las das castanhas malucas, as castanhas são um verdadeiro alimento reconfortante do outono. Cozidos, na airfryer ou assados, são um lanche nutritivo e saboroso que aquece o coração e as mãos. Vamos ver juntos como fazer em casa castanhas assadas como as dos fabricantes de castanhas ou dos vendedores ambulantes.
Por que as castanhas são chamadas de castanhas assadas?
O nome provavelmente deriva dos “slogans” que os vendedores do passado gritavam para atrair os transeuntes. “Quentes e assadas, venha buscar as boas castanhas”Deve ter sido uma frase como esta que os torrefadores de castanhas usaram para convencer potenciais clientes. Com o tempo os dois adjetivos se fundiram e deram vida ao nome atual.
Como você corta castanhas para fazer castanhas assadas?
Como fazer castanhas assadas como as castanhas? É importante cortar as castanhas antes de prosseguir com o cozimento das castanhas assadas. Esta operação consiste emaplicar uma incisão no lado redondo de cada castanha, para evitar que a fruta exploda em contato com o calor. A tradição manda que a gravura tenha o formato de uma cruz.
Por que você usa uma frigideira com furos para fazer castanhas?
Antes de serem levadas ao fogo, as castanhas, se recém colhidas, devem ser deixadas secar alguns dias e depois cozidas em forno especial. frigideira. Este último deve ser buraco na parte inferior para permitir que o fogo aberto entre em contacto com as castanhas sem as queimar, mas apenas tostá-las. Segundo a tradição, as castanhas assadas devem ser cozinhadas nas brasas da lareira e depois de cozidas devem ser embrulhadas num pano durante cerca de 15 minutos antes de servir. O sabor tipicamente doce das castanhas assadas deve-se ao tipo de cozedura e ao calor que transforma parte do amido presente na fruta em açúcares simples.
Castanhas em vinho tinto ou branco
Há quem adore intensificar o sabor das castanhas assadas com vinho, tinto ou branco à vontade. É simplesmente sobre despeje um copo pequeno enquanto cozinha para que as castanhas absorvam o líquido e o álcool evapore com o calor, deixando o aroma certo.
Como descascar castanhas assadas
É imprescindível deixar as castanhas assadas num recipiente embrulhado em um pano limpo por pelo menos 15 minutos. Dessa forma, o vapor ajudará a abrir melhor a fruta, que ficará mais fácil de manusear na hora do lanche.
