Por onde começar, o quê? Com o fricassé ou com o maravilhoso fricassé de frango 14? pode não ser minha guloseima típica, mas o que não é? Já que esta é uma das minhas receitas favoritas ultimamente, porque não trazê-la para vocês no aniversário de 14 anos do Ninho da Cegonha 🙂 Então pronto 🙂 Tenho o prazer de anunciar que ontem fizeram exatamente 14 anos desde que o blog foi criado. 14 anos de inspiração, 14 anos de paixão, amor e prazer, 14 anos de paciência, 14 anos de dedicação, 14 anos de momentos compartilhados, amizades maravilhosas e satisfação.
Gostaria de agradecer a mim mesmo que apesar de todos os desafios consegui continuar escrevendo aqui. Obrigado por continuar me lendo por tanto tempo e experimentando minhas receitas! Obrigado a todos os parceiros do blog por acreditarem em mim e me ajudarem a crescer mais!
Estava pensando em escrever mais coisas, mas acho que disse o mais importante. E é OBRIGADO!
Portanto, irei à receita, porque posso decidir escrever outra coisa, mas não há necessidade.
Vi a receita deste maravilhoso Fricassé de Frango no Irma's há algum tempo. E fiz isso várias vezes, mas nunca chegou ao blog. Bem, aqui está agora concluído e compartilhado com você. Tenho uma receita de fricassé de frango escrita há muito tempo, mas também estou escrevendo esta porque é a minha preferida e é consumida por todos no nosso país. No Irma's é opção de carne bovina, mas aqui é com frango.
Você pode usar sobras de frango assado e frango cozido para fazer a receita. O importante aqui é que você não use o caldo em que o frango foi cozido, mas apenas adicione leite fresco. Então você pode usar a carne que quiser. Nunca mais sobrou frango assado, então cozinho para o fricassé.
Fiz uma versão com cogumelos e uma versão sem cogumelos. Vou te dar aquele com os cogumelos, e se você não tiver no momento é só pular e continuar fritando a farinha.
Então aqui está minha versão da receita.
Produtos para 4 porções:
4 coxas de frango
250g de cogumelos
5 colheres de sopa. manteiga
5 colheres de sopa. óleo
1 litro de leite fresco
3-4 colheres de sopa. nata
3 colheres de sopa. farinha
suco de meio limão (você pode adicionar mais se quiser)
2 gemas
açafrão a gosto e a gosto
pimenta
sal
As pernas são limpas e colocadas para ferver bem em água e sal. Depois de cozidos, são desossados.
Corte os cogumelos em rodelas. 3 colheres de sopa. de manteiga e óleo são misturados em um recipiente adequado e aquecidos. Despeje os cogumelos e frite brevemente até ficarem vermelhos. Retire os cogumelos e adicione as 2 colheres de óleo restantes. Quando a manteiga derreter, adicione a farinha e frite por 30-40 segundos. Comece a despejar o leite aos poucos, mexendo sempre até formar um molho homogêneo. Adicione o creme de leite, o sal e a pimenta preta. Mexa constantemente até o molho ferver e ficar espesso.
As gemas são misturadas com o suco de limão. O molho é afastado do fogão e as gemas são adicionadas em fio fino. Despeje os cogumelos e o frango desfiado. Volte ao fogão para ferver por mais um ou dois minutos, mexendo.
Pode demorar muito para escrever, mas a execução é realmente muito rápida. Tente 🙂
