🥦 Brócolis Gratinado com Presunto e Queijo: Leve, Cremoso e Cheio de Sabor
Está buscando uma receita fácil, rápida e que transforme o brócolis em um prato irresistível? O brócolis gratinado com presunto e queijo é a combinação perfeita entre nutrição e sabor — tudo isso coberto por um molho branco cremoso e uma crosta dourada de queijo.
É um prato que serve bem como acompanhamento de carnes, mas também pode ser um almoço ou jantar leve e completo. Ideal para os dias frios ou para quando bate aquela vontade de comer algo quentinho e reconfortante.
🛒 Ingredientes (serve 4 porções)
- 1 maço de brócolis (americano ou ninja), cortado em floretes
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- 150 g de presunto picado
- 1/2 xícara (chá) de muçarela ralada
- 1/4 xícara (chá) de parmesão ralado (para gratinar)
- Azeite de oliva para regar
👩🍳 Modo de Preparo
🔹 1. Cozinhe o brócolis
- Leve os floretes de brócolis ao vapor ou cozinhe rapidamente em água com sal por 3 a 4 minutos.
- Escorra bem e reserve.
🔹 2. Faça o molho branco
- Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo por 1 minuto para cozinhar.
- Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre até formar um molho liso e cremoso.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Desligue o fogo e misture o presunto picado e a muçarela.
🔹 3. Monte e leve ao forno
- Em um refratário untado, disponha os floretes de brócolis.
- Cubra com o molho branco com presunto e queijo.
- Polvilhe o parmesão ralado por cima e regue com um fio de azeite.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos ou até gratinar bem.
💡 Dicas e Variações
- Sem presunto? Substitua por frango desfiado, atum ou cogumelos salteados.
- Mais cremosidade: Acrescente uma colher de requeijão ou creme de leite ao molho branco.
- Toque crocante: Polvilhe farinha de rosca temperada antes de gratinar.
- Versão low carb: Use farinha de aveia ou farinha de amêndoas para engrossar o molho.
🧾 Valor Nutricional Aproximado (por porção)
- Calorias: 240 kcal
- Proteínas: 11 g
- Carboidratos: 10 g
- Gorduras: 17 g
- Fibras: 3 g
- Sódio: moderado
(Valores estimados, variam conforme ingredientes usados.)
🍽️ Tempo de Preparo
- Tempo total: 35 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Dificuldade: Fácil
