🍍 Lombo Suíno Assado com Abacaxi: Receita Suculenta para um Almoço de Domingo Perfeito

Se você está procurando uma receita diferente, saborosa e que vai surpreender todo mundo no almoço de domingo, o Lombo Suíno Assado com Abacaxi é a escolha ideal! A combinação do tempero marcante da carne com o toque agridoce do abacaxi deixa o prato sofisticado e ao mesmo tempo super fácil de fazer.

Neste post, você vai aprender como preparar essa delícia com passo a passo detalhado, dicas extras e variações para agradar todos os paladares. Vamos lá?

📝 Ingredientes

Para o lombo:

• 1,2 kg de lombo de porco
• Suco de 1 laranja
• 2 colheres de sopa de vinagre branco
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de mostarda
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Ramos de alecrim fresco
• 6 fatias de abacaxi fresco (ou em calda, escorrido)
• 1 fio de azeite de oliva

🍽️ Modo de Preparo

1. Tempere com antecedência

Coloque o lombo em uma tigela ou saco plástico grosso. Adicione o suco de laranja, o vinagre, o alho, a mostarda, o sal, a pimenta e o alecrim. Misture bem e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas (ou de um dia para o outro, para sabor mais intenso).

2. Pré-aqueça e prepare a assadeira

Retire o lombo da marinada e transfira para uma assadeira untada com azeite. Regue com um pouco da marinada e cubra com papel-alumínio.

3. Asse a carne

Leve ao forno preaquecido a 200°C por 1 hora, coberto com papel-alumínio. Depois, retire o papel e adicione as fatias de abacaxi por cima e ao redor do lombo.

4. Doure e caramelize

Deixe no forno por mais 30 a 40 minutos, regando com o caldo da assadeira a cada 10 minutos, até dourar e o abacaxi ficar levemente caramelizado.

🍴 Dicas para um Lombo Suíno Perfeito

✅ Corte o lombo em fatias antes de servir, e regue com o molho que se formou na assadeira. Fica super suculento!

✅ Quer um toque ainda mais especial? Finalize com um fio de mel sobre o abacaxi nos últimos 10 minutos de forno.

✅ Se preferir um molho mais espesso, retire o líquido da assadeira e reduza em uma panela com 1 colher de amido de milho dissolvido em água.

🥗 Sugestões de Acompanhamentos

Esse lombo combina bem com:

• Arroz branco ou à grega
• Farofa crocante com banana ou castanhas
• Salada verde com molho cítrico
• Purê de batatas ou de mandioquinha

🧑‍🍳 Variações da Receita

• Com abacaxi em calda: pode usar sem problemas, só escorra bem para não adoçar demais.
• Versão com molho barbecue: substitua parte da marinada por barbecue para um toque defumado.
• Com batatas ao redor: adicione batatas em cubos temperadas com sal e alecrim na mesma assadeira. Cozinham junto e absorvem o sabor!

🧠 Curiosidade: Por que abacaxi combina com carne de porco?

O abacaxi contém bromelina, uma enzima natural que ajuda a amaciar carnes e quebra gorduras. Além disso, o sabor agridoce equilibra a intensidade da carne suína. Um casamento perfeito de sabor e textura!

🔥 Valor Nutricional Estimado (por porção)

• Calorias: 320 kcal
• Proteínas: 28g
• Gorduras: 15g
• Carboidratos: 18g

Valores aproximados para uma porção com arroz branco e salada simples.

💡 Conclusão

O lombo suíno assado com abacaxi é a estrela ideal para aquele almoço de domingo especial com a família ou para receber convidados em casa. É um prato que une sabor, elegância e praticidade — tudo o que a gente ama! 💛

Experimente essa receita e conte nos comentários como ficou! E se você gostou, compartilhe com alguém que ama uma receita suína bem suculenta.